Colombia Wilton Benitez Tabi YoCo кава в зернах 250 г

Colombia Wilton Benitez Tabi YoCo кава в зернах 250 г- це вишуканий specialty кави з Колумбії від Wilton Benitez. Анаеробна ферментація вишні. Смак: полуниця, вершки, личі. Фільтр зерно для гурманів.

Colombia Wilton Benitez Tabi YoCo — це витончений моносорт, вирощений на висоті 1800 метрів у регіоні Каука фермером Вілтоном Бенітесом на легендарній фермі Granja Paraiso 92. Особливий сорт Tabi — гібрид бурбону, типіки та тимора — був створений для стійкості до іржі, але головне в ньому — смак. І він тут справді чарівний.

Зерна пройшли складну натуральну обробку з анаеробною ферментацією у вишні. Вишні відбираються вручну, проходять озонову та ультрафіолетову стерилізацію, далі нагріваються до 90 °C для активації солодощі. Ферментація триває 62 години при 20 °C з дріжджами Saflager S-23, після чого зерна сушать 88 годин при 40 °C.

Результат? Справжній парфумерний профіль: стигла полуниця, солодкі вершки, ожина, порічка й екзотичне лічі. Це кава, яка не просто тішить — вона вражає.

Чому варто спробувати:

• Унікальний сорт Tabi — стійкий і благородний

• Обробка на рівні мистецтва: анаеробна ферментація у вишні

• Смак: полуниця, вершки, ягоди, лічі

• Автор — Wilton Benitez, один із найшанованіших фермерів Колумбії

• Ідеально для фільтра, пуроверу та кемекса

Кава, про яку хочеться розповідати.