Кава в зернах ONE LOVE Mexico Chiapas epresso 250 г

ONE LOVE Mexico Chiapas - горіхово-шоколадний еспресо з акцентом на какао та цедру апельсина.

Мита Мексика з регіону Ла Конкордія з класичним горіхово-шоколадним профілем. В еспресо чути какао, фундук і цедру апельсина, у фініші карамель і легка пряна свіжість. SCA 84 - чисто, солодко і стабільно як соло, так і в молочних напоях.

Походження та обробка

• Країна: Мексика
• Регіон: Chiapas - La Concordia
• Варієтали: Bourbon, Caturra, Typica
• Обробка: Мита - прозора солодкість, охайна кислотність
• Оцінка SCA: 84
• Основний смак: горіхово-шоколадний

Смаковий профіль

• Аромат: какао - фундук - апельсинова цедра
• Смак: какао - фундук - цедра апельсина
• Тіло: середнє - оксамитове
• Післясмак: карамель - какао - цитрус

Як приготувати еспресо смачно

• Еспресо: 18 г на 36-40 г за 26-30 с - максимум шоколаду і горіха
• Капучино та лате: молоко 60-65°C - розкриваються праліне і апельсинова солодкість
• V60: 1:16 - 20 г на 320 мл, 2:45-3:05 - чистіші какао і цедра

Обсмаження та формат

• Профіль: espresso oriented - стабільний у соло й з молоком
• Формати: 250 г та 1 кг - клапан свіжості

Поради. Дегазація 5-7 днів. Вода 90-92°C. Більше солодкості - додайте 1-2 с екстракції. Потрібна яскравіша цедра - мінус 1-2 с. Для фільтра використовуйте м’яку воду TDS 70-120 ppm.

Про бренд. ONE LOVE обсмажують каву в технологічному цеху в Unit.City і діляться результатом у 6 кафе - 6 різних світів смаку. Кожна партія свіжа, трейсабл і налаштована під профіль зерна.