Кава в зернах ONE LOVE Salvador San Rafael epresso 250 г

ONE LOVE San Rafael - соковитий фруктовий еспресо з грейпфрутом, яблуком і молочним шоколадом.

Натуральний Сальвадор з регіону Опанека з яскравим фруктовим характером. В еспресо чути грейпфрут, червоне яблуко та молочний шоколад, у фініші карамель і сухофрукти. Урожай 2024-2025, SCA 84 - соковито, солодко і чисто в соло та молоці.

Походження та обробка

• Країна: Сальвадор
• Регіон: Опанека
• Лот: San Rafael
• Варієтали: Anacafe 14, Bourbon, Marsellesa, Pacas, San Pacho
• Обробка: Натуральна - більше фруктової солодкості та кремового тіла
• Оцінка SCA: 84
• Основний смак: фруктовий

Смаковий профіль

• Аромат: яблуко - какао - ягідна пастила
• Смак: грейпфрут - червоне яблуко - молочний шоколад
• Тіло: середнє - оксамитове
• Післясмак: карамель - родзинки - легка цитрусова свіжість

Як приготувати еспресо смачно

• Еспресо: 18 г на 36-40 г за 27-30 с - баланс цитрусу і шоколадної солодкості
• Капучино/лате: молоко 60-65°C - розкриваються праліне і яблучна солодкість
• V60: 1:16 - 20 г на 320 мл, 2:45-3:00 - чистіші яблуко і карамель

Обсмаження та формат

• Профіль: espresso oriented - стабільний у соло й з молоком
• Формати: 250 г та 1 кг - клапан свіжості

Поради. Вода 91-93°C. Більше солодкості - додайте 1-2 с екстракції. Потрібен яскравіший грейпфрут - мінус 1-2 с. М’яка вода TDS 80-120 ppm підсилить прозорість смаку.

Про бренд. ONE LOVE обсмажують каву в технологічному цеху в Unit.City і діляться результатом у 6 кафе - 6 різних світів смаку. Кожна партія свіжа, трейсабл і налаштована під профіль зерна.