Кофе в зернах ONE LOVE Salvador San Rafael еspresso 250 г

ONE LOVE San Rafael - сочный фруктовый эспрессо с грейпфрутом, яблоком и молочным шоколадом.

Натуральный Сальвадор из региона Опанека с ярким фруктовым характером. В эспрессо звучат грейпфрут, красное яблоко и молочный шоколад, на финише карамель и сухофрукты. Урожай 2024-2025, SCA 84 - сочный, сладкий и чистый соло и в молоке.

Происхождение и обработка

• Страна: Сальвадор
• Регион: Опанека
• Лот: San Rafael
• Вариеталы: Anacafe 14, Bourbon, Marsellesa, Pacas, San Pacho
• Обработка: Натуральная - больше фруктовой сладости и кремового тела
• Оценка SCA: 84
• Основной вкус: фруктовый

Вкусовой профиль

• Аромат: яблоко - какао - ягодная пастила
• Вкус: грейпфрут - красное яблоко - молочный шоколад
• Тело: среднее - бархатистое
• Послевкусие: карамель - изюм - лёгкая цитрусовая свежесть

Как приготовить эспрессо вкусно

• Эспрессо: 18 г на 36-40 г за 27-30 с - баланс цитруса и шоколадной сладости
• Капучино/латте: молоко 60-65°C - раскрываются пралине и яблочная сладость
• V60: 1:16 - 20 г на 320 мл, 2:45-3:00 - чище яблоко и карамель

Обжарка и формат

• Профиль: espresso oriented - стабилен соло и с молоком
• Форматы: 250 г и 1 кг - клапан свежести

Советы. Вода 91-93°C. Больше сладости - удлините экстракцию на 1-2 с. Нужен ярче грейпфрут - сократите на 1-2 с. Мягкая вода TDS 80-120 ppm усилит чистоту вкуса.

О бренде. ONE LOVE обжаривают кофе в технологическом цехе в Unit.City и делятся результатом в 6 кафе - 6 разных миров вкуса. Каждая партия свежая, трейсабл и настроена под профиль зерна.