Кофе в зернах ONE LOVE Colombia Alto De Osos еspresso 250 г

ONE LOVE Alto De Osos - насыщенный ягодно-винный эспрессо с тёмным шоколадом.

Короткое описание. Колумбия из Квиндио с ярким ферментационным характером. Анаэробная натуральная обработка даёт спелую ежевику, сливу и красное вино, в послевкусии чёрный шоколад и карамель. SCA 87 - насыщенно, сладко и очень ароматно соло и в молоке.

Происхождение и обработка

• Страна: Колумбия
• Регион: Квиндио
• Лот: Alto De Osos
• Вариеталы: Кастильо - Катурра
• Обработка: Анаэробная - натуральная
• Урожай: 2025
• Оценка SCA: 87
• Основной вкус: алкогольные ноты - ягодная сладость

Вкусовой профиль

• Аромат: красное вино - ежевика - какао
• Вкус: ежевика - слива - красное вино - чёрный шоколад
• Тело: среднее+ - бархатистое
• Послевкусие: тёмный шоколад - карамель - винная сочность

Как приготовить эспрессо вкусно

• Эспрессо: 18 г на 36-38 г за 26-29 с - баланс ягод и шоколада
• Фруктовый буст: 18 г на 34-35 г за 24-26 с - ярче ежевика и вино
• Капучино/латте: молоко 58-62°C - раскрываются пралине и спелая слива
• V60: 1:16 - 20 г на 320 мл, 2:40-2:55 - чище красное яблоко, чайная чистота

Обжарка и формат

• Профиль: espresso oriented - также отлично в фильтре
• Форматы: 250 г и 1 кг - клапан свежести

Советы. Вода 91-93°C. Хотите мягче алкогольные ноты - удлините экстракцию на 1-2 с. Нужно больше фруктовой яркости - сократите на 1-2 с. Мягкая вода TDS 80-120 ppm усилит сладость.

О бренде. ONE LOVE обжаривают кофе в технологическом цехе в Unit.City и делятся результатом в 6 кафе - 6 разных миров вкуса. Каждая партия свежая, трейсабл и настроена под профиль зерна.