Фруктовое пюре-основа Ellenbar "Маракуйя", бутылка 900 г

Ellenbar "Маракуйя" фруктовое пюре-основа, бутылка 900 г

Фруктовое пюре-основа Ellenbar Маракуйя - концентрированная натуральная база с яркой тропической кислинкой и ароматом свежей маракуйи. Пюре готово к использованию и помогает стабильно готовить лимонады, коктейли, айс-ти, смузи, десерты, начинки, соусы и мороженое без очистки и блендера. Формат 900 г удобен для дома, кофейни, бара, кейтеринга и кондитерки.

Для чего используется и как применять

Бар и кофейня

• Лимонады и газированные миксы - 25–40 г пюре на 250–300 мл воды/содовой, лёд, цитрус по вкусу.

• Айс-ти - 20–35 г на 300 мл готового чая.

• Милкшейки/рафы - 30–50 г на 250 мл молока или сливочно-молочной основы.

• Коктейли без/с алкоголем - 20–40 мл как фрут-база, хорошо с цитрусами и мятой.

• Сироп-топпинг для чизкейка/панна-котты - 15–30 г на порцию.

Кухня и кондитерка

• Смузи и боулы - 40–70 г на порцию 250–350 мл.

• Мороженое и сорбет - 70–120 г на 1 л смеси.

• Начинки и прослойки - 50–100 г на слой, можно смешивать с крем-чизом/заварным.

• Соусы к десертам/панкейкам - 25–50 г, можно слегка прогреть.

• Выпечка и кремы - ввод 5–15% от массы теста/крема для тропической кислинки.

• Мармелад/желе - 150–200 г на 1 л желирующей основы.

Техкарты

• Базовый лимонад 300 мл
  пюре Ellenbar Маракуйя 35–40 г + сок лимона 10 мл + содовая 230–240 мл + лёд.

• Итальянская содовая 300 мл
  пюре 30 г + содовая 250 мл + лёд + долька апельсина.

• Айс-ти «Passion» 300 мл
  пюре 30 г + чёрный чай 270 мл + лёд + мята.

• Смузи «Манго-пэшн» 300 мл
  пюре 50 г + манго-пюре/мякоть 80 г + вода/сок 150–170 мл + лёд по желанию.

Ориентировочный выход
При среднем расходе 30 г - до 30 порций из бутылки 900 г.

Преимущества

• Натуральный состав - без добавок и консервантов

• Яркий вкус - выраженная тропическая кислинка маракуйи

• Готовность - не требует чистки фруктов и блендера

• Универсальность - напитки, десерты, выпечка, мороженое, коктейли

• Предсказуемость - стабильный вкус и себестоимость порции

• Удобный формат - 900 г, удобная дозировка под рецептуру

Характеристики

• Бренд - Ellenbar

• Формат - фруктовое пюре-основа

• Вкус - маракуйя

• Объём/вес - 900 г

• Состав - пюре из натуральной маракуйи, без добавок и консервантов

• Применение - лимонады, смузи, коктейли, айс-ти, десерты, выпечка, мороженое, соусы

• Совместимость - horeca, кофейни, бары, кейтеринг, домашняя кухня

• Хранение - закрытую бутылку держать в сухом прохладном месте, после открытия хранить в холодильнике 0–6°C и использовать в течение 14 дней

• Страна поставки - Украина

Совет: усиливай баланс каплей лимонного сока или щепоткой цедры - вкус станет ярче.