Фруктовое пюре-основа Ellenbar "Манго-Маракуйя", бутылка 900 г

Ellenbar "Манго-Маракуйя" фруктовое пюре-основа, бутылка 900 г

Фруктовое пюре-основа Ellenbar Манго-Маракуйя - готовая натуральная база с бархатной сладостью спелого манго и яркой тропической кислинкой маракуйи. Пюре экономит время на чистке и блендинге, даёт стабильный вкус и цвет в напитках и десертах. Идеально подходит для лимонадов, смузи, айс-ти, коктейлей, рафов и милкшейков, мороженого, соусов, конфитюров и выпечки. Формат 900 г удобен для дома, кофейни, бара и кейтеринга.

Для чего используется и как применять

Бар и кофейня

• Лимонады и газированные миксы - 30–50 г на 250–300 мл воды/содовой, лёд, долька лайма.

• Ароматизированные айс-ти - 25–40 г на 300 мл готового чая.

• Милкшейки/рафы/чай-латте - 35–60 г на 250 мл молочной или растительной базы.

• Коктейли без/с алкоголем - 25–45 мл как фрут-база, отлично с ромом, просекко, лаймом, мятой.

• Топпинг для чизкейка/панна-котты - 20–35 г на порцию.

Кухня и кондитерка

• Смузи и боулы - 50–80 г на 250–350 мл.

• Мороженое и сорбет - 80–130 г на 1 л смеси.

• Начинки и прослойки тортов - 60–120 г на слой, можно смешивать с крем-чизом.

• Соусы к десертам и панкейкам - 30–60 г, при необходимости слегка прогреть.

• Выпечка и кремы - ввод 5–15% от массы теста/крема.

• Желе/мармелад/пастила - 150–220 г на 1 л желирующей основы.

Техкарты

• Лимонад «Манго-Маракуйя» 300 мл
  пюре Ellenbar 40–45 г + сок лайма 8–10 мл + содовая 240–245 мл + лёд.

• Айс-ти «Тропик» 300 мл
  чёрный или зелёный чай 270 мл + пюре 30–35 г + лёд + мята.

• Милкшейк «Манго-пэшн» 300 мл
  пюре 50 г + молоко 220 мл + лёд + щепотка ванили.

Ориентировочный выход
При среднем расходе 30 г - до 30 порций из бутылки 900 г.

Преимущества

• Натуральный состав - без добавок и консервантов

• Баланс вкуса - бархатное манго + яркая маракуйя

• Готовность - не требует чистки фруктов и блендера

• Универсальность - для напитков и десертов в horeca и дома

• Стабильность - предсказуемый вкус и себестоимость порции

• Удобный формат - 900 г, легко дозировать по рецептам

Характеристики

• Бренд - Ellenbar

• Формат - фруктовое пюре-основа

• Вкус - манго, маракуйя

• Объём/вес - 900 г

• Состав - пюре из натурального манго и маракуйи, без добавок и консервантов

• Применение - лимонады, смузи, коктейли, айс-ти, десерты, выпечка, мороженое, соусы

• Совместимость - horeca, кофейни, бары, кейтеринг, домашняя кухня

• Хранение - закрытую бутылку держать в сухом прохладном месте, после открытия хранить в холодильнике 0–6°C и использовать в течение 14 дней

• Страна поставки - Украина

Совет: добавь 5–10 мл лаймового сока или щепотку цедры - вкус станет ещё ярче и свежее.