Фруктовое пюре-основа Ellenbar "Питахайя", бутылка 900 г

Ellenbar "Питахайя" фруктовое пюре-основа, бутылка 900 г

Фруктовое пюре-основа Ellenbar Питахайя - натуральная база с деликатной тропической сладостью и эффектным цветом, которая стабильно работает в напитках и десертах. Пюре готово к использованию - экономит время на чистке, нарезке и блендинге, даёт предсказуемый вкус и презентацию в лимонадах, смузи, айс-ти, коктейлях, мороженом, кремах и выпечке. Формат 900 г удобен для дома, кофейни, бара и кейтеринга.

Для чего используется и как применять

Бар и кофейня

• Лимонады и газированные миксы - 30–50 г на 250–300 мл воды/содовой, лёд.

• Айс-ти и холодные чаи - 25–40 г на 300 мл готового чая.

• Милкшейки/рафы - 35–60 г на 250 мл молочной или растительной базы.

• Коктейли без/с алкоголем - 25–45 мл как фрут-база, хорошо с лаймом, апельсином, маракуйей.

• Топпинг/пюре-акцент на чизкейк и панна-котту - 20–35 г на порцию.

Кухня и кондитерка

• Смузи и боулы - 50–80 г на 250–350 мл.

• Мороженое и сорбет - 80–130 г на 1 л смеси.

• Начинки и прослойки тортов - 60–120 г на слой, можно смешивать с крем-чизом.

• Соусы к десертам и панкейкам - 30–60 г, при необходимости слегка прогреть.

• Выпечка и кремы - ввод 5–15% от массы теста/крема.

• Попсиклы/лед - 120–160 г на 1 л основы.

Техкарты

• Лимонад «Питахайя» 300 мл
  пюре Ellenbar 40–45 г + сок лайма 8–10 мл + содовая 240–245 мл + лёд.

• Айс-ти «Pink Tea» 300 мл
  зелёный или чёрный чай 270 мл + пюре 30–35 г + лёд + цитрусовая долька.

• Смузи «Pitaya Bowl» 300 мл
  пюре 60 г + банан 60–80 г + вода/сок 150–170 мл + лёд по желанию.

Ориентировочный выход
При среднем расходе 30 г - до 30 порций из бутылки 900 г.

Преимущества

• Натуральный состав - без добавок и консервантов

• Эффектная подача - яркий цвет и аккуратная текстура

• Готовность - не требует чистки и блендера

• Универсальность - напитки, десерты, выпечка, мороженое, соусы

• Стабильный результат - предсказуемый вкус и себестоимость

• Удобный формат - 900 г, легко дозировать по рецептам

Характеристики

• Бренд - Ellenbar

• Формат - фруктовое пюре-основа

• Вкус - питахайя (драгонфрут), мягкая тропическая сладость

• Объём/вес - 900 г

• Состав - пюре из натуральной питахайи, без добавок и консервантов

• Применение - лимонады, смузи, коктейли, айс-ти, десерты, выпечка, мороженое, соусы

• Совместимость - horeca, кофейни, бары, кейтеринг, домашняя кухня

• Хранение - закрытую бутылку держать в сухом прохладном месте, после открытия хранить в холодильнике 0–6°C и использовать в течение 14 дней

• Страна поставки - Украина

Совет: для более выразного вкуса добавь 5–10 мл лайма или щепотку цедры - баланс станет ярче.