Фруктовое пюре-основа Ellenbar "Малина-Лимон", бутылка 900 г

Ellenbar "Малина-Лимон" фруктовое пюре-основа, бутылка 900 г

Фруктовое пюре-основа Ellenbar Малина-Лимон - готовая натуральная база с яркой ягодной свежестью и чистой цитрусовой кислинкой. Малиновая сладость даёт полноту вкуса, лимон добавляет баланс и драйв. Пюре экономит время на чистке и блендинге, стабильно работает в напитках и десертах: лимонадах, смузи, айс-ти, коктейлях, рафах, мороженом, соусах, начинках и выпечке. Формат 900 г удобен для дома и HoReCa.

Для чего используется и как применять

Бар и кофейня

• Лимонады и газированные миксы - 25–45 г на 250–300 мл воды/содовой, лёд, цитрус по вкусу.

• Айс-ти - 20–35 г на 300 мл чёрного/зелёного чая.

• Колд-раф/латте - 20–35 г на 250 мл молочной или растительной базы.

• Коктейли без/с алкоголем - 20–40 мл как фрут-база, отлично с мятой, имбирём, просекко.

• Топпинг к чизкейку/панна-котте - 20–30 г на порцию.

Кухня и кондитерка

• Смузи и боулы - 40–70 г на 250–350 мл.

• Мороженое и сорбет - 70–120 г на 1 л смеси.

• Начинки и прослойки тортов - 60–110 г на слой, можно смешивать с крем-чизом или ганашем.

• Соусы к десертам и панкейкам - 25–50 г, допускается лёгкий прогрев.

• Выпечка и кремы - ввод 5–15% от массы теста/крема.

• Желе/мармелад/пастила - 150–220 г на 1 л желирующей основы.

Техкарты

• Лимонад «Малина-Лимон» 300 мл
  пюре Ellenbar 35–40 г + сок лимона 10 мл + содовая 240–245 мл + лёд + мята.

• Айс-ти «Berry Citrus» 300 мл
  чёрный чай 270 мл + пюре 30 г + лёд + долька лимона.

• Смузи «Raspberry Fresh» 300 мл
  пюре 60 г + йогурт 180–200 мл + вода 40–60 мл.

Ориентировочный выход
При среднем расходе 30 г - до 30 порций из бутылки 900 г.

Преимущества

• Натуральный состав - без добавок и консервантов

• Идеальный баланс - малина даёт тело, лимон добавляет яркость

• Готовность - без чистки ягод и отжимания цитрусов

• Универсальность - напитки, десерты, выпечка, мороженое, соусы

• Стабильность - предсказуемый вкус и себестоимость порции

• Удобный формат - 900 г, легко дозировать по рецептам

Характеристики

• Бренд - Ellenbar

• Формат - фруктовое пюре-основа

• Вкус - малина, лимон

• Объём/вес - 900 г

• Состав - пюре из натуральной малины и лимона, без добавок и консервантов

• Применение - лимонады, смузи, коктейли, айс-ти, десерты, выпечка, мороженое, соусы

• Совместимость - horeca, кофейни, бары, кейтеринг, домашняя кухня

• Хранение - закрытую бутылку держать в сухом прохладном месте, после открытия хранить в холодильнике 0–6°C и использовать в течение 14 дней

• Страна поставки - Украина

Совет: для ярче выраженного цитрусового профиля добавьте 2–3 капли цедры или 5–10 мл свежего сока лимона.