Фруктове пюре-основа Ellenbar "Полуниця", пляшка 900 г

Ellenbar "Полуниця" фруктове пюре-основа, пляшка 900 г

Фруктове пюре-основа Ellenbar Полуниця - готова натуральна база з насиченою ягідною солодкістю і свіжим ароматом стиглої полуниці. Пюре заощаджує час на очищенні та блендингу, дає стабільний колір і смак у напоях і десертах. Підходить для лимонадів, смузі, айс-ті, мілкшейків і рафів, коктейлів і моктелів, морозива, соусів, начинок і випічки. Формат 900 г зручний для дому та HoReCa.

Для чого використовується і як застосовувати

Бар і кав’ярня

• Лимонади та газовані мікси - 30–50 г на 250–300 мл води/содової, лід, цитрус за смаком.

• Ароматизований айс-ті - 25–40 г на 300 мл чорного/зеленого чаю.

• Мілкшейки/рафи - 35–60 г на 250 мл молочної або рослинної бази.

• Коктейлі без/з алкоголем - 25–45 мл як фруктова база, чудово з лаймом, м’ятою, просекко, ромом.

• Топінг до чізкейка/панна-коти - 20–35 г на порцію.

Кухня і кондитерка

• Смузі та боули - 50–80 г на 250–350 мл.

• Морозиво і сорбет - 80–130 г на 1 л суміші.

• Начинки і прошарки тортів - 60–120 г на шар, можна змішувати з крем-чизом або ганашем.

• Соуси до десертів і панкейків - 30–60 г, допускається легкий підігрів.

• Випічка і креми - введення 5–15% від маси тіста/крему.

• Желе/мармелад/пастила - 150–220 г на 1 л желюючої основи.

Техкарти

• Полуничний лимонад 300 мл
  пюре Ellenbar 40–45 г + сік лимона 8–10 мл + содова 240–245 мл + лід + м’ята.

• Айс-ті «Berry Black» 300 мл
  чорний чай 270 мл + пюре 30–35 г + лід + скибочка лимона.

• Мілкшейк «Полуниця-ваніль» 300 мл
  пюре 50 г + молоко 220 мл + лід + дрібка ванілі.

Орієнтовний вихід
За середньої витрати 30 г - до 30 порцій з пляшки 900 г.

Переваги

• Натуральний склад - без добавок і консервантів

• Яскравий смак - стигла полуниця з насиченим ароматом

• Готовність - без очищення ягід і блендера

• Універсальність - напої, десерти, випічка, морозиво, соуси

• Стабільність - передбачуваний смак і собівартість порції

• Зручний формат - 900 г, легко дозувати за рецептами

Характеристики

• Бренд - Ellenbar

• Формат - фруктове пюре-основа

• Смак - полуниця

• Об’єм/вага - 900 г

• Склад - пюре з натуральної полуниці, без добавок і консервантів

• Застосування - лимонади, смузі, коктейлі, айс-ті, десерти, випічка, морозиво, соуси

• Сумісність - horeca, кав’ярні, бари, кейтеринг, домашня кухня

• Зберігання - закриту пляшку тримати у сухому прохолодному місці, після відкриття зберігати в холодильнику 0–6°C і використати протягом 14 днів

• Країна поставки - Україна

Порада: для балансу солодкості додайте 5–10 мл свіжого лимонного соку або кілька листочків м’яти.