Фруктовое пюре-основа Ellenbar "Наглый фрукт", бутылка 900 г

Ellenbar "Наглый фрукт" фруктовое пюре-основа, бутылка 900 г

Фруктовое пюре-основа Ellenbar Наглый фрукт - готовая натуральная база с дерзким тропическим профилем и насыщенным ароматом. Ягоды и фрукты тропической группы создают сочный многогранный вкус, который идеально раскрывается в лимонадах, айс-ти, смузи, коктейлях и десертах. Пюре уже готово к работе - экономит время на чистке и блендинге, даёт стабильный цвет, текстуру и вкус. Формат 900 г удобен для дома, кофейни, бара и кейтеринга.

Для чего используется и как применять

Бар и кофейня

• Лимонады и газированные миксы - 30–50 г на 250–300 мл воды/содовой, лёд, цитрус по вкусу.

• Ароматизированный айс-ти - 25–40 г на 300 мл чёрного/зелёного чая.

• Милкшейки/рафы - 35–60 г на 250 мл молочной или растительной базы.

• Коктейли без/с алкоголем - 25–45 мл как фрут-база, хорошо дружит с лаймом, мятой, ромом, просекко.

• Топпинг для чизкейка/панна-котты - 20–35 г на порцию.

Кухня и кондитерка

• Смузи и боулы - 50–80 г на 250–350 мл.

• Мороженое и сорбет - 80–130 г на 1 л смеси.

• Начинки и прослойки тортов - 60–120 г на слой, можно смешивать с крем-чизом или заварным.

• Соусы к десертам и панкейкам - 30–60 г, допускается лёгкий прогрев.

• Выпечка и кремы - ввод 5–15% от массы теста/крема для тропического акцента.

• Попсиклы/лед - 120–160 г на 1 л основы.

Техкарты

• Лимонад «Наглый фрукт» 300 мл
  пюре Ellenbar 40–45 г + сок лайма 8–10 мл + содовая 240–245 мл + лёд + долька апельсина.

• Айс-ти «Tropic Mix» 300 мл
  зелёный или чёрный чай 270 мл + пюре 30–35 г + лёд + листик мяты.

• Смузи «Tropical Bold» 300 мл
  пюре 60 г + йогурт 180–200 мл + вода 40–60 мл.

Ориентировочный выход
При среднем расходе 30 г - до 30 порций из бутылки 900 г.

Преимущества

• Натуральный состав - без добавок и консервантов

• Яркий тропический профиль - многогранный вкус и сочный аромат

• Готовность - без чистки фруктов и блендера

• Универсальность - бар, кофейня, кондитерка, домашняя кухня

• Стабильность - предсказуемый цвет, вкус и себестоимость порции

• Удобный формат - 900 г, легко дозировать по рецептам

Характеристики

• Бренд - Ellenbar

• Формат - фруктовое пюре-основа

• Вкус - тропический фруктовый микс

• Объём/вес - 900 г

• Состав - пюре из натуральных фруктов тропической группы, без добавок и консервантов

• Применение - лимонады, смузи, коктейли, айс-ти, десерты, выпечка, мороженое, соусы

• Совместимость - horeca, кофейни, бары, кейтеринг, домашняя кухня

• Хранение - закрытую бутылку держать в сухом прохладном месте, после открытия хранить в холодильнике 0–6°C и использовать в течение 14 дней

• Страна поставки - Украина

Совет: для ещё более «дерзкого» баланса добавь 5–10 мл лайма или щепотку цитрусовой цедры.