Фруктовое пюре-основа Ellenbar "Клюква-Апельсин", бутылка 900 г

Ellenbar "Клюква-Апельсин" фруктовое пюре-основа, бутылка 900 г

Фруктовое пюре-основа Ellenbar Клюква-Апельсин - готовая натуральная база с бодрящей клюквенной кислинкой и солнечной цитрусовой свежестью. Пюре экономит время на чистке и отжиме, стабильно даёт яркий вкус и цвет в напитках и десертах. Идеально для лимонадов, айс-ти, смузи, коктейлей и моктейлов, сорбетов, соусов, начинок и выпечки. Формат 900 г удобен для дома и HoReCa.

Для чего используется и как применять

Бар и кофейня

• Лимонады и газированные миксы - 25–45 г на 250–300 мл воды/содовой, лёд, цитрус по вкусу.

• Итальянская содовая - 30–40 г пюре + 250 мл содовой + лёд + долька апельсина.

• Ароматизированный айс-ти - 20–35 г на 300 мл чёрного/зелёного чая.

• Коктейли без/с алкоголем - 20–40 мл как фрут-база, отлично с мятой, имбирём, просекко, джином.

• Раф/латте колд-брю - 15–25 г на 250 мл молочной или растительной базы для кислого цитрус-акцента.

Кухня и кондитерка

• Смузи и боулы - 40–70 г на 250–350 мл.

• Сорбет/мороженое - 70–120 г на 1 л смеси.

• Соусы к десертам и панкейкам - 25–50 г, допускается лёгкий прогрев с цедрой.

• Начинки и прослойки тортов - 50–100 г на слой, хорошо с крем-чизом.

• Выпечка и кремы - ввод 5–12% от массы теста/крема.

• Попсиклы/лед - 120–160 г на 1 л основы.

Техкарты

• Лимонад «Клюква-Апельсин» 300 мл
  пюре Ellenbar 35–40 г + сок лимона 5–8 мл + содовая 245–255 мл + лёд + апельсиновая долька.

• Айс-ти «Berry Citrus» 300 мл
  чёрный чай 270 мл + пюре 25–30 г + лёд + мята.

• Итальянская содовая 300 мл
  пюре 30–35 г + содовая 250–260 мл + лёд + апельсиновая цедра.

Ориентировочный выход
При среднем расходе 30 г - до 30 порций из бутылки 900 г.

Преимущества

• Натуральный состав - без добавок и консервантов

• Яркий профиль - клюквенная кислинка и цитрусовая свежесть

• Готовность - без чистки ягод и отжима цитрусов

• Универсальность - напитки, десерты, выпечка, соусы, сорбеты

• Стабильность - предсказуемый вкус и себестоимость порции

• Удобный формат - 900 г, легко дозировать по рецептам

Характеристики

• Бренд - Ellenbar

• Формат - фруктовое пюре-основа

• Вкус - клюква, апельсин

• Объём/вес - 900 г

• Состав - пюре из натуральной клюквы и апельсина, без добавок и консервантов

• Применение - лимонады, содовые, коктейли, айс-ти, смузи, десерты, выпечка, сорбеты, соусы

• Совместимость - horeca, кофейни, бары, кейтеринг, домашняя кухня

• Хранение - закрытую бутылку держать в сухом прохладном месте, после открытия хранить в холодильнике 0–6°C и использовать в течение 14 дней

• Страна поставки - Украина

Совет: смягчи кислоту 5–10 мл апельсинового сока или щепоткой тростникового сахара.