Фруктовое пюре-основа Ellenbar "Черная смородина-Базилик", бутылка 900 г

Ellenbar "Чёрная смородина-Базилик" фруктовое пюре-основа, бутылка 900 г

Фруктовое пюре-основа Ellenbar Чёрная смородина-Базилик - натуральная база с насыщенной ягодной кисло-сладостью чёрной смородины и элегантной травяной нотой базилика. Пюре экономит время на чистке и блендинге, даёт стабильный цвет и вкус в напитках и десертах. Идеально для лимонадов, авторских айс-ти, коктейлей и моктейлов, смузи, сорбетов, соусов и выпечки. Формат 900 г удобен для дома, кофейни, бара и кейтеринга.

Для чего используется и как применять

Бар и кофейня

• Лимонады и газированные миксы - 25–45 г на 250–300 мл воды/содовой, лёд, долька лимона.

• Ароматизированный айс-ти - 20–35 г на 300 мл чёрного/зелёного чая.

• Моктейлы/коктейли - 25–45 мл как фрут-база, отлично с лаймом, просекко, джином.

• Раф/латте колд-брю - 15–25 г на 250 мл молочной или растительной базы для ягодно-травяного акцента.

• Топпинг на чизкейк/панна-котту - 20–35 г на порцию.

Кухня и кондитерка

• Смузи и боулы - 40–70 г на 250–350 мл.

• Сорбет/мороженое - 70–120 г на 1 л смеси.

• Соусы к десертам и панкейкам - 25–50 г, можно слегка прогреть с цедрой.

• Начинки и прослойки тортов - 60–110 г на слой, хорошо с крем-чизом.

• Выпечка и кремы - ввод 5–12% от массы теста/крема.

• Попсиклы/лед - 120–160 г на 1 л основы.

Техкарты

• Лимонад «Смородина-Базилик» 300 мл
  пюре Ellenbar 35–40 г + сок лайма 8–10 мл + содовая 245–255 мл + лёд + листик базилика.

• Айс-ти «Herbal Berry» 300 мл
  чёрный чай 270 мл + пюре 25–30 г + лёд + цитрусовая долька.

• Смузи «Purple Fresh» 300 мл
  пюре 60 г + йогурт 180–200 мл + вода 40–60 мл.

Ориентировочный выход
При среднем расходе 30 г - до 30 порций из бутылки 900 г.

Преимущества

• Натуральный состав - без добавок и консервантов

• Авторский профиль - кисло-сладкая смородина + свежий базилик

• Готовность - без чистки ягод и ступки для зелени

• Универсальность - напитки, десерты, выпечка, мороженое, соусы

• Стабильность - предсказуемый вкус и себестоимость порции

• Удобный формат - 900 г, легко дозировать по рецептам

Характеристики

• Бренд - Ellenbar

• Формат - фруктовое пюре-основа

• Вкус - чёрная смородина, базилик

• Объём/вес - 900 г

• Состав - пюре из натуральной чёрной смородины с натуральным компонентом базилика, без добавок и консервантов

• Применение - лимонады, айс-ти, коктейли, моктейлы, смузи, десерты, выпечка, мороженое, соусы

• Совместимость - horeca, кофейни, бары, кейтеринг, домашняя кухня

• Хранение - закрытую бутылку держать в сухом прохладном месте, после открытия хранить в холодильнике 0–6°C и использовать в течение 14 дней

• Страна поставки - Украина

Совет: усили травяную свежесть 1–2 листами базилика прямо в стакане или добавь 5–10 мл лимонного сока для яркости.