Фруктовое пюре-основа Ellenbar "Лимон Битер Bitter Lemon", бутылка 900 г

Ellenbar "Лимон Битер" Bitter Lemon фруктовое пюре-основа, бутылка 900 г

Фруктовое пюре-основа Ellenbar Лимон Битер Bitter Lemon - насыщенная безалкогольная лимонная база с фирменной «тоник»-горчинкой и свежим цитрусовым ароматом. Пюре упрощает работу бара и кухни, даёт стабильный вкус и цвет в напитках и десертах, экономит время на чистке и отжиме цитрусов. Формат 900 г удобен для дома, кофейни, бара и кейтеринга.

Для чего используется и как применять

Бар и кофейня

• Лимонады и газированные миксы - 25–45 г на 250–300 мл воды/содовой, лёд, долька лимона.

• Bitter Lemon тоник - 25–35 г + 250 мл тоніка/содовой + лёд + цедра.

• Ароматизированный айс-ти - 20–35 г на 300 мл чёрного/зелёного чая.

• Коктейли без/с алкоголем - 20–40 мл как фрут-база, отлично с джином, вермутом, просекко.

• Колд-брю раф/латте - 15–25 г на 250 мл молочной или растительной базы для цитрус-акцента.

Кухня и кондитерка

• Смузи и боулы - 30–60 г на 250–350 мл.

• Соусы к десертам и панкейкам - 20–40 г, можно слегка прогреть с цедрой.

• Начинки и прослойки тортов - 40–90 г на слой, хорошо с крем-чизом и меренгой.

• Выпечка и кремы - ввод 3–10% от массы теста/крема для освежающей горько-лимонной ноты.

• Сорбет/гранита - 70–110 г на 1 л смеси.

Техкарты

• Лимонад «Bitter Lemon» 300 мл
  пюре Ellenbar 35–40 г + содовая 250–260 мл + лёд + длинная цедра лимона.

• Айс-ти «Citrus Tonic» 300 мл
  чёрный чай 270 мл + пюре 25–30 г + лёд + долька лимона.

• Тоник-микс 300 мл
  пюре 30–35 г + тонік 250–260 мл + лёд + розмарин.

Ориентировочный выход
При среднем расходе 30 г - до 30 порций из бутылки 900 г.

Преимущества

• Натуральный состав - без искусственных добавок и консервантов

• Характерный профиль - яркий лимон + деликатная «биттер» горчинка

• Готовность - без чистки и отжима цитрусов

• Универсальность - напитки, десерты, соусы, выпечка

• Стабильность - предсказуемый вкус и себестоимость порции

• Удобный формат - 900 г, легко дозировать по рецептам

Характеристики

• Бренд - Ellenbar

• Формат - фруктовое пюре-основа

• Вкус - Bitter Lemon, лимонная свежесть с лёгкой горчинкой

• Объём/вес - 900 г

• Состав - фруктовая лимонная основа без искусственных добавок и консервантов

• Применение - лимонады, тоніки, айс-ти, коктейли, смузи, десерты, выпечка, соусы

• Совместимость - horeca, кофейни, бары, кейтеринг, домашняя кухня

• Хранение - закрытую бутылку держать в сухом прохладном месте, после открытия хранить в холодильнике 0–6°C и использовать в течение 14 дней

• Страна поставки - Украина

Совет: если нужен мягче профиль - добавь 5–10 мл апельсинового сока или щепотку тростникового сахара.