Фруктовое пюре-основа Ellenbar "Имбирь", бутылка 900 г

Ellenbar "Имбирь" фруктовое пюре-основа, бутылка 900 г

Фруктовое пюре-основа Ellenbar Имбирь - готовая натуральная база с яркой пряной остротой и тёплым цитрусно-медовым послевкусием. Пюре экономит время на чистке и тёрке корня, даёт стабильный вкус и цвет в напитках и десертах. Идеально для пряных лимонадов и горячих напитков, айс-ти, смузи, коктейлей и моктейлов, соусов, мороженого и выпечки. Формат 900 г удобен для дома и HoReCa.

Для чего используется и как применять

Бар и кофейня

• Лимонады и газированные миксы - 20–40 г на 250–300 мл воды/содовой, лёд, долька лимона.

• Горячий имбирный напиток - 25–45 г на 250–300 мл воды 85–95°C, по желанию мёд/лимон.

• Ароматизированный айс-ти - 20–30 г на 300 мл чёрного/зелёного чая.

• Коктейли без/с алкоголем - 20–35 мл как пряная база, отлично с лаймом, апельсином, ромом, джином.

• Раф/латте колд-брю - 10–20 г на 250 мл молочной или растительной базы для пряной ноты.

Кухня и кондитерка

• Смузи и боулы - 15–30 г на 250–350 мл, аккуратно дозировать по остроте.

• Соусы и глазури к десертам - 15–30 г, допускается лёгкий прогрев с цедрой.

• Начинки и кремы - 20–40 г на слой, хорошо с лимоном, мёдом, яблоком.

• Выпечка, печенье, кексы - ввод 3–8% от массы теста/крема.

• Сорбет/мороженое - 40–80 г на 1 л смеси для освежающего «ginger kick».

Техкарты

• Имбирный лимонад 300 мл
  пюре Ellenbar 30–35 г + сок лимона 8–10 мл + содовая 250 мл + лёд.

• Горячий «Имбирь-лимон-мёд» 300 мл
  пюре 35–40 г + вода 250 мл 90°C + 10 мл лимонного сока + мёд по вкусу.

• Айс-ти «Ginger Black» 300 мл
  чёрный чай 270 мл + пюре 20–25 г + лёд + долька апельсина.

Ориентировочный выход
При среднем расходе 30 г - до 30 порций из бутылки 900 г.

Преимущества

• Натуральный состав - без добавок и консервантов

• Чистый имбирный профиль - пряная острота и согревающий эффект

• Готовность - без чистки корня и терки

• Универсальность - горячие и холодные напитки, десерты, выпечка, соусы

• Стабильность - предсказуемый вкус и себестоимость порции

• Удобный формат - 900 г, легко дозировать по рецептам

Характеристики

• Бренд - Ellenbar

• Формат - фруктовое пюре-основа

• Вкус - имбирь, пряная острота

• Объём/вес - 900 г

• Состав - пюре из натурального имбиря, без добавок и консервантов

• Применение - лимонады, горячие напитки, айс-ти, коктейли, смузи, десерты, выпечка, соусы

• Совместимость - horeca, кофейни, бары, кейтеринг, домашняя кухня

• Хранение - закрытую бутылку держать в сухом прохладном месте, после открытия хранить в холодильнике 0–6°C и использовать в течение 14 дней

• Страна поставки - Украина

Совет: если напиток вышел слишком острым - смягчи 5–10 мл апельсинового сока или добавь немного мёда.