Фруктовое пюре-основа Ellenbar "Персик-Маракуйя", бутылка 900 г

Ellenbar "Персик-Маракуйя" фруктовое пюре-основа, бутылка 900 г

Фруктовое пюре-основа Ellenbar Персик-Маракуйя - готовая натуральная база с бархатной персиковой сладостью и тропической кислинкой маракуйи. Пюре экономит время на чистке и блендинге, даёт стабильный цвет, аромат и вкус в напитках и десертах. Идеально для лимонадов, айс-ти, смузи, милкшейков, коктейлей и моктейлов, мороженого, соусов, начинок и выпечки. Формат 900 г удобен для дома, кофейни, бара и HoReCa.

Для чего используется и как применять

Бар и кофейня

• Лимонады и газированные миксы - 30–50 г на 250–300 мл воды/содовой, лёд, долька лайма.

• Ароматизированный айс-ти - 25–40 г на 300 мл чёрного/зелёного чая.

• Милкшейки/рафы - 35–60 г на 250 мл молочной или растительной базы, отлично с ванилью.

• Коктейли без/с алкоголем - 25–45 мл как фрут-база, хорошо дружит с просекко, ромом, джином, текилой.

• Топпинг к чизкейку/панна-котте - 20–35 г на порцию.

Кухня и кондитерка

• Смузи и боулы - 50–80 г на 250–350 мл.

• Мороженое и сорбет - 80–130 г на 1 л смеси.

• Начинки и прослойки тортов - 60–120 г на слой, хорошо с крем-чизом и белым шоколадом.

• Соусы к десертам и панкейкам - 30–60 г, допускается лёгкий прогрев с цедрой.

• Выпечка и кремы - ввод 5–12% от массы теста/крема.

• Попсиклы/лед - 120–160 г на 1 л основы.

Техкарты

• Лимонад «Персик-Маракуйя» 300 мл
  пюре Ellenbar 40–45 г + сок лайма 6–8 мл + содовая 245–255 мл + лёд + мята.

• Айс-ти «Peach Passion» 300 мл
  зелёный чай 270 мл + пюре 30–35 г + лёд + долька апельсина.

• Смузи «Tropic Velvet» 300 мл
  пюре 60 г + йогурт 180–200 мл + вода/сок 40–60 мл.

Ориентировочный выход
При среднем расходе 30 г - до 30 порций из бутылки 900 г.

Преимущества

• Натуральный состав - без добавок и консервантов

• Яркий дуэт - бархатный персик и экзотическая маракуйя

• Готовность - без чистки фруктов и блендера

• Универсальность - напитки, десерты, выпечка, мороженое, соусы

• Стабильность - предсказуемый вкус и себестоимость порции

• Удобный формат - 900 г, легко дозировать по рецептам

Характеристики

• Бренд - Ellenbar

• Формат - фруктовое пюре-основа

• Вкус - персик, маракуйя

• Объём/вес - 900 г

• Состав - пюре из натурального персика и маракуйи, без добавок и консервантов

• Применение - лимонады, айс-ти, смузи, коктейли, десерты, выпечка, мороженое, соусы

• Совместимость - horeca, кофейни, бары, кейтеринг, домашняя кухня

• Хранение - закрытую бутылку держать в сухом прохладном месте, после открытия хранить в холодильнике 0–6°C и использовать в течение 14 дней

• Страна поставки - Украина

Совет: для более сочной тропической ноты добавь 5–10 мл апельсинового сока или щепотку цедры.