Фруктовое пюре-основа Ellenbar "Тыква", бутылка 900 г

Ellenbar "Тыква" фруктовое пюре-основа, бутылка 900 г

Фруктовое пюре-основа Ellenbar Тыква - натуральная база с мягкой сливочно-ореховой сладостью и лёгкими пряными нотами в послевкусии. Готово к работе - экономит время на чистке, запекании и пюрировании, даёт стабильный цвет и вкус в напитках, десертах и выпечке. Идеально для латте и рафов в осеннем меню, лимонадов и айс-ті с пряной нотой, смузи, панкейков, чизкейков, тартов, пирогов, кремов и соусов. Формат 900 г удобен для дома и HoReCa.

Для чего используется и как применять

Бар и кофейня

• Пряный латте/раф «Pumpkin» - 25–40 г на 250 мл молочной или растительной базы, по желанию щепотка корицы.

• Айс-ті «Pumpkin Spice» - 20–35 г на 300 мл чёрного/фруктового чая.

• Лимонады и газировки с пряной нотой - 20–35 г на 250–300 мл содовой + цитрус.

• Моктейлы/коктейли - 20–35 мл как база, хорошо с ванилью, апельсином, ромом, бурбоном.

Кухня и кондитерка

• Смузи и боулы - 40–70 г на 250–350 мл, отлично с бананом и йогуртом.

• Панкейки/вафли - 50–100 г на 500 г теста.

• Чизкейки, тарт, пай - 80–150 г на 1 кг начинки.

• Кремы и начинка для капкейков - ввод 5–15% от массы крема.

• Соусы к десертам - 25–50 г, допускается лёгкий прогрев с ванилью.

• Мороженое/сорбет - 70–120 г на 1 л смеси.

Техкарты

• Pumpkin Latte 300 мл
  пюре Ellenbar 30–35 г + молоко 250 мл + эспрессо 25–30 мл + щепотка корицы.

• Айс-ті «Pumpkin Spice» 300 мл
  чёрный чай 270 мл + пюре 25–30 г + лёд + долька апельсина.

• Панкейки «Тыквенные» 4 порции
  базовое тесто 500 г + пюре 80–100 г + корица 0,5 г + ваниль по вкусу.

Ориентировочный выход
При среднем расходе 30 г - до 30 порций из бутылки 900 г.

Преимущества

• Натуральный состав - без добавок и консервантов

• Универсальность - напитки, десерты, выпечка, кремы, соусы

• Стабильность - предсказуемый цвет, вкус и себестоимость

• Готовность - без чистки и запекания тыквы

• Удобный формат - 900 г, легко дозировать

Характеристики

• Бренд - Ellenbar

• Формат - фруктовое пюре-основа

• Вкус - тыква, мягкая сливочно-ореховая сладость

• Объём/вес - 900 г

• Состав - пюре из натуральной тыквы, без добавок и консервантов

• Применение - латте, рафы, айс-ті, лимонады, смузи, десерты, выпечка, кремы, соусы

• Совместимость - horeca, кофейни, бары, кейтеринг, домашняя кухня

• Хранение - закрытую бутылку держать в сухом прохладном месте, после открытия хранить в холодильнике 0–6°C и использовать в течение 14 дней

• Страна поставки - Украина

Совет: усили «осенний» профиль щепоткой корицы или 5–10 мл апельсинового сока.