Фруктовое пюре-основа Ellenbar "Мандарин", бутылка 900 г

Ellenbar "Мандарин" фруктовое пюре-основа, бутылка 900 г

Фруктовое пюре-основа Ellenbar Мандарин - готовая натуральная база с яркой цитрусовой свежестью, деликатной кислинкой и сладким послевкусием. Пюре экономит время на чистке и отжиме, даёт стабильный цвет и вкус в напитках и десертах. Идеально для лимонадов и содовой, авторских айс-ти, смузи и шейков, коктейлей и моктейлов, соусов, глазурей, сорбетов, начинок и выпечки. Формат 900 г удобен для дома, кофейни, бара и HoReCa.

Для чего используется и как применять

Бар и кофейня

• Лимонады и газированные миксы - 25–45 г на 250–300 мл воды/содовой, лёд, долька апельсина.

• Итальянская содовая/спритц-стайл - 30–40 г пюре + 250 мл содовой или просекко-сплэш + лёд + цедра.

• Ароматизированный айс-ти - 20–35 г на 300 мл чёрного/зелёного чая.

• Коктейли без/с алкоголем - 20–40 мл как цитрус-база, отлично с просекко, джином, ромом.

• Раф/латте колд-брю - 10–20 г на 250 мл молочной или растительной базы для мандариновой ноты.

Кухня и кондитерка

• Смузи и боулы - 40–70 г на 250–350 мл.

• Соусы и цитрусовые глазури - 25–50 г, допускается лёгкий прогрев с цедрой.

• Начинки и прослойки тортов - 50–100 г на слой, хорошо с крем-чизом и миндалём.

• Выпечка и кремы - ввод 5–12% от массы теста/крема.

• Сорбет/гранита/мороженое - 70–120 г на 1 л смеси.

• Попсиклы/лед - 120–160 г на 1 л основы.

Техкарты

• Лимонад «Мандарин-цитрус» 300 мл
  пюре Ellenbar 35–40 г + сок лимона 5–8 мл + содовая 245–255 мл + лёд + апельсиновая цедра.

• Айс-ти «Mandarin Tea» 300 мл
  зелёный чай 270 мл + пюре 25–30 г + лёд + мята.

• Мандариновая содовая 300 мл
  пюре 30–35 г + содовая 250–260 мл + лёд + кружок мандарина.

Ориентировочный выход
При среднем расходе 30 г - до 30 порций из бутылки 900 г.

Преимущества

• Натуральный состав - без добавок и консервантов

• Яркий профиль - солнечная цитрусовая свежесть

• Готовность - без чистки и отжима цитрусов

• Универсальность - напитки, десерты, выпечка, соусы, сорбеты

• Стабильность - предсказуемый вкус и себестоимость порции

• Удобный формат - 900 г, легко дозировать по рецептам

Характеристики

• Бренд - Ellenbar

• Формат - фруктовое пюре-основа

• Вкус - мандарин

• Объём/вес - 900 г

• Состав - пюре из натурального мандарина, без добавок и консервантов

• Применение - лимонады, содовые, айс-ти, коктейли, смузи, десерты, выпечка, мороженое, соусы

• Совместимость - horeca, кофейни, бары, кейтеринг, домашняя кухня

• Хранение - закрытую бутылку держать в сухом прохладном месте, после открытия хранить в холодильнике 0–6°C и использовать в течение 14 дней

• Страна поставки - Украина

Совет: для более мягкого баланса добавь 5–10 мл апельсинового сока или щепотку ванили в десерты.