Colombia Kolonist wine barrel YoCo омни кофе в зернах 250 г

Colombia Kolonist wine barrel YoCo омни кофе в зернах 250 г

Colombia Kolonist wine barrel YoCo омни кофе в зернах 250 г - необычный колумбийский спешелти кофе из региона Уила, выдержанный в бочке из-под портвейна украинской винодельни Колонист. Купаж сортов Кастильо, Колумбия, Катимор, Каттура и Типика, выращенных на высоте 1500-2070 м, после мытой обработки отправляют в бочку из-под портвейна Башня. За несколько недель выдержки зерно впитывает винные ароматы и танинную глубину. В чашке - черная смородина, сушеный банан, чернослив, изюм и нота красного сладкого вина. Омни–обжарка позволяет раскрыть этот профиль и в фильтре, и в эспрессо.

Colombia Kolonist wine barrel YoCo - когда кофе встречается с портвейном

Colombia Kolonist wine barrel YoCo - это совместная история двух украинских брендов, YoCo и винодельни Колонист. Колумбийский спешелти кофе из региона Уила здесь соединяется с характером портвейна Башня, выдержанного в дубовых бочках в Придунайской Бессарабии. В результате получается кофе, который одновременно и о вине, и о терруаре, и о чистом удовольствии.

Зерно собрали на небольших фермах региона Уила на высоте 1500-2070 м. Здесь кофе - семейное дело, а участки часто передаются из поколения в поколение, поэтому фермеры тщательно сохраняют почвы и воду, ставя на устойчивые практики. Сорта Кастильо, Колумбия, Катимор, Каттура и Типика после мытой обработки дают чистую кислотность, сладость и структурированное тело - идеальную базу для бочковой магии.

Дальше вступает в игру Колонист. Пустую бочку из-под портвейна "Башта", в которой до этого вызревало насыщенное красное десертное вино с нотами черного шоколада, чернослива, изюма, вишни и смородины, заполняют свежей Колумбией. В течение примерно трех недель кофе постоянно перемешивают в бочке, чтобы каждый слой зерна пропитался винными ароматами. Затем зерно достают и дают ему еще время в закрытых мешках, чтобы вкус стабилизировался и успокоился.

В результате от классической мытой Колумбии остаётся яркая, чистая кислотность и сладость, а бочка добавляет свой характер. В чашке вы услышите:

• доминирующую ноту черной смородины, очень винную и сочную

• богатый пласт сухофруктов - чернослив, изюм, сушеный банан

• легкий штрих красного сладкого вина в послевкусии, с ощущением десертного портвейна

• фоновый шоколад и теплые специи, которые собирают всю композицию в цельный, густой профиль

Омни–обжарка позволяет играть с этим кофе как угодно.

• В эспрессо вы получите плотный, насыщенный шот с винной ягодной кислотностью, сладкой смородиновой волной и длинным, сухофруктово–шоколадным финишем.

• В фильтре проявляется ещё больше вина и черной смородины, текстура становится чуть легче, а аромат напоминает дегустацию красного сладкого вина и фруктов.

Это кофе для осенних туманных утра и прохладных вечеров, когда хочется обнять себя чашкой и чем-то необычным. Он отлично зайдет как «вау–позиция» в кофейне, как особенный гость на домашней полке и как подарочный кофе для тех, кто уже перепробовал «просто вкусную Колумбию» и готов к чему-то более эксцентричному.

История любви YoCo и Колониста продолжается не первый год, и этот кофе - уже третий «ребенок» совместных экспериментов. Если вы ищете не просто хороший кофе, а впечатление, разговорный повод и жидкий десерт в одной пачке, Colombia Kolonist wine barrel YoCo полностью закрывает запрос.