Colombia Banana YoCo омні кава в зернах 250 г

Colombia Banana YoCo омні кава в зернах 250 г

Colombia Banana YoCo омні кава в зернах 250 г - експериментальна спешелті-кава з Колумбії з яскравим десертним профілем. Сорт Кастільйо з ферми Санта-Моніка, вирощений фермером Хайро Арсило в регіоні Кіндіо на висоті 1450-1500 м, пройшов 72 години сухої анаеробної ферментації з додаванням банана та винних дріжджів. У смаку - спілий банан, ваніль, вівсяне печиво, малина та абрикос. Омні-обсмаження дозволяє готувати цю каву і як еспресо, і у всіх видах фільтру.

Colombia Banana YoCo - колумбійський банановий експеримент від YoCo

Colombia Banana YoCo - це кава для тих, хто любить, коли чашка більше схожа на десерт, ніж на класичний «горіх-шоколад». Цей мікролот вирощений фермером Хайро Арсило на фермі Санта-Моніка в регіоні Кіндіо. Висота 1450-1500 м, сорт Кастільйо і незвична обробка дають дуже солодкий, фруктово-десертний профіль.

Сорт Кастільйо був створений Федерацією національних виробників кави Колумбії як урожайний та стійкий до іржі, але в поєднанні з анаеробною обробкою він розкриває зовсім інший, яскравий характер.

Під час обробки спілі кавові вишні залишаються у м’якоті та проходять суху анаеробну ферментацію протягом 72 годин. У ферментаційний танк додають банан та винні дріжджі, завдяки чому підсилюється фруктова складова, збільшується солодкість і формується виразний банановий профіль. Після ферментації вишні депульпують і сушать на піднятих столах до потрібної вологості.

У чашці Colombia Banana YoCo звучить як десерт:

• яскравий спілий банан в ароматі й смаку

• ванільний, кремовий відтінок, схожий на десертний крем або пломбір

• нота вівсяного печива - легка зернова, печена, «домашня»

• малиново-абрикосові акценти, що додають соковитості та м’якої фруктової кислотності

Тіло щільне, солодкість висока, кислотність м’яка, фруктова, післясмак довгий, з бананово-ванільним шлейфом та відтінком печива.

Омні-обсмаження робить цю каву універсальною:

• в еспресо це насичений, сиропний шот з бананово-ванільним профілем і теплим відтінком вівсяного печива

• у фільтрі та пуровері сильніше проявляються малина, абрикос і легка винність від дріжджів

• у капучино та латте з’являються асоціації з банановим хлібом, вівсяним печивом і вершковим десертом

Це чудовий варіант для гостьового меню кав’ярні, дегустаційних сетів або домашнього кавового бару, коли хочеться вразити себе й друзів чимось нестандартним.

Якщо ви шукаєте каву з профілем «банан, ваніль, вівсяне печиво» і при цьому хочете чисту, солодку і збалансовану чашку - Colombia Banana YoCo повністю відповідає цьому запиту.