Papua New Guinea YoCo фильтр кофе в зернах 250 г

Papua New Guinea YoCo фильтр кофе в зернах 250 г

Papua New Guinea YoCo фильтр кофе в зернах 250 г - спешелти кофе из Западного высокогорья Папуа - Новой Гвинеи с натуральной обработкой. Бленд сортов Аруша, Бурбон и Типика от Kindeng Dry Mill, собранный у около 1500 мелких фермеров на высоте 1520-1770 м. В чашке - роза, киви, ананас, зеленое яблоко и кедровые орехи. Обжарка под фильтр раскрывает чистый, сочный и цветочно-фруктовый профиль с изящной кислотностью и длинным послевкусием.

Papua New Guinea YoCo - цветы, тропики и высокогорье в фильтре

Papua New Guinea YoCo - это фильтр-кофе, который показывает, как богато и нестандартно звучит Папуа - Новая Гвинея, когда дело доходит до спешелти. Эта партия пришла с Kindeng Dry Mill в провинции Джикава. Здесь обрабатывают кофе, который сдают около 1500 мелких фермеров из муниципалитетов Kindeng и Arufa. Для них кофе - главный доход, а деревья выращиваются в тени и рядом с другими культурами, передаваясь из поколения в поколение.

Натуральная обработка для ПНГ по-прежнему редкость, и именно она делает этот лот таким интересным. В процесс идут только самые спелые вишни - это критично, потому что сушка занимает 3-4 недели.

После сбора урожая вишню тщательно сортируют вручную и раскладывают на приподнятые столы для сушки. В течение нескольких недель ягоды постоянно переворачивают, чтобы обеспечить равномерную влажность и избежать дефектов. Такое длительное созревание вишни на солнце медленно концентрирует сладость, кислотность и формирует характерный профиль региона Western Highlands.

В чашке Papua New Guinea YoCo ведет себя очень утонченно:

• цветочные ноты розы в аромате

• яркие зеленые фрукты - киви и зеленое яблоко - дают сочную, свежую кислотность

• ананас добавляет тропическую сладость и объем

• кедровые орехи отвечают за ореховую глубину и мягкий, сливочный оттенок тела

Фильтр-обжарка подчеркивает чистоту и баланс: тело среднее, текстура соковитая, кислотность яркая, но не агрессивная, сладость напоминает панельную тростниковую, а послевкусие тянется цветочно-фруктовым шлейфом с ореховой нотой.

Этот кофе отлично заходит в:

• воронке и кемексе, где проявляется максимум прозрачности и цветочности

• batch brew в кофейне, как "умный" фильтр с необычным происхождением

• домашнем хенд-брю, если хочется свежего, не шоколадного, а именно зеленофруктового профиля

Papua New Guinea YoCo - хороший выбор для тех, кто уже знаком с Эфиопией и Колумбией и ищет новую географию вкуса. Это фильтр, в котором сочетаются дикий характер ПНГ и аккуратная, современная обжарка YoCo.