Эфиопия Гуджи Шакисо кофе в зернах под фильтр 250 г, Tabir Coffee

Эфиопия Гуджи Шакисо Tabir Coffee кофе в зернах фильтр

Эфиопия Гуджи Шакисо Tabir Coffee – спешелти кофе в зернах под фильтр, обжаренный в Украине. Высота 1900-2200 м, натуральная обработка, разновидность heirloom. В чашке – малина, сладкое яблоко, молочный шоколад и цветочные ноты при низкой кислотности и лёгком теле. Доступен в фасовке 250 г и 1 кг – идеален для ручных воронок, пуровера, кемекса и фильтра в кофемашине.

Эфиопия Гуджи Шакисо Tabir Coffee – сладкий ягодно-шоколадный фильтр из сердца Гуджи

Этот лот родом из региона Гуджи, зона Шакисо – высокогорья на высоте 1900-2200 м, где кофе растёт медленно и набирает максимальную плотность. Мелкие фермерские хозяйства выращивают местные heirloom-разновидности арабики, а затем передают урожай на станции обработки для натурального сухого метода.

При натуральной обработке кофейную вишню сушат целиком на африканских кроватях под солнцем. За счёт этого:

• сахар из мякоти глубже прорабатывает зерно

• усиливается фруктовая сладость и ягодность

• появляются шоколадные и цветочные нюансы без агрессивной кислотности

Результат в чашке Эфиопия Гуджи Шакисо Tabir Coffee:

• малина – сочная, мягкая ягодная нота

• яблоко – чистая, прозрачная фруктовая сладость

• молочный шоколад – сливочное, десертное тело

• цветы – лёгкий флёр, характерный для эфиопских heirloom

Кислотность заявлена как низкая: вместо яркой цитрусовой “искры” – спокойная фруктовая сочность. Тело лёгкое, аккуратное, с чистым послевкусием и ощущением молочного шоколада и ягод.

Обжарка в Украине и философия Tabir Coffee

Tabir Coffee – украинский бренд обжарки, который работает с отборным спешелти-зерном и малыми партиями. Основные принципы:

• обжарка в Украине под конкретный способ заваривания (здесь – фильтр)

• аккуратный светло-средний профиль, чтобы сохранить терруар Гуджи

• внимание к свежести: оптимальный вкус при правильном отдыхе после обжарки

Эфиопия Гуджи Шакисо Tabir Coffee – это фильтр для тех, кто любит эфиопскую ягоду, но без яркой, режущей кислотности, а с мягкой, десертной подачей.

Фасовки:

• 250 г – для знакомства, подарка или домашнего фильтра на пару недель

• 1 кг – для фильтр-баров, офисов или тех, кто стабильно пьёт один и тот же профиль

Идеально подходит для: V60, Kalita, Chemex, Aeropress в фильтр-рецептах, автоматического фильтра и batch brew.