Шоколад темный Белиз быстрая сушка бобов 70% 60г, Karuna chocolate

Karuna chocolate темный шоколад Белиз, быстрая сушка бобов, 70%, 60г

Темный органический шоколад Belize 70 % от Karuna Chocolate создан из какао ультра-премиум-класса и подслащен тростниковым сахаром-сырцом. Вместо классической сушки на солнце здесь используется быстрая сушка бобов горячим воздухом до остаточной влажности 6-8 %, благодаря чему вкус становится более интенсивным: ярче раскрываются карамельные, цитрусовые и паточные ноты. Итальянский ремесленный бренд Karuna Chocolate работает по принципу bean-to-bar и выпускает такие плитки лимитированными сериями.

Belize 70 % Karuna Chocolate - темный шоколад с усиленным вкусом какао

Эта плитка создана для тех, кто любит темный шоколад не за сладость, а за насыщенный вкус какао.

Шоколад Belize 70 % сделан из органически выращенного какао ультра-премиум-класса, выращенного на плантациях Латинской Америки, Азии и Африки. Для подслащения используется тростниковый сахар-сырец, который добавляет легкие карамельные и паточные оттенки, не забивая природную вкусовую палитру бобов.

Быстрая сушка бобов - максимум аромата

Ключевая фишка этой плитки - способ обработки какао:

• после ферментации бобы сушат не только на воздухе, а горячим воздухом

• доводят до остаточной влажности примерно 6-8 %

• процесс короче и более контролируемый, чем классическая сушка на солнце

Такая технология помогает:

• закрепить аромат и вкусовые соединения в бобе

• подчеркнуть природную интенсивность какао

• сделать профиль вкуса ярким, чистым и собранным

Во вкусе Belize считываются карамельные оттенки, нотки цитрусов и патоки, при этом шоколад остается сбалансированным, без излишней горечи.

Ремесленный подход Karuna Chocolate

Karuna Chocolate - итальянский крафтовый бренд из Южного Тироля, который с 2014 года делает шоколад по схеме bean-to-bar:

• самостоятельно отбирают партии какао

• контролируют обжарку, помол и конширование

• работают небольшими партиями и выпускают плитки лимитированными сериями

• делают ставку на короткий, честный состав и максимально прозрачное происхождение сырья

Каждая плитка проходит полный путь "от боба до шоколадки" в одном месте, поэтому вкус остается стабильным, а партиям можно доверять.

Идеален для дегустаций и повседневного ритуала

Belize 70 % подойдет, если вы:

• любите чистый вкус темного шоколада

• хотите шоколад к чашке фильтра или эспрессо

• собираете дегустационный сет к натуральным винам

• ищете лаконичный, органичный шоколад без лишних добавок