Tuffler Brazil Mogiana кофе в зернах, 25 Coffee Roasters, 250 г

Кофе в зернах 25 Coffee Roasters Tuffler Brazil Mogiana 100% арабика dry 250 г

Tuffler Brazil Mogiana от 25 Coffee Roasters - это тот самый бразильский “якорь” для кофейной полки: мягкий, сладковатый, шоколадный и максимально дружелюбный. Когда хочется кофе без сюрпризов и без яркой кислотности, но с уютным вкусом выпечки - Mogiana попадает в цель. Профиль здесь про молочный шоколад, карамель и орехи, а в аромате легко угадываются изюм и свежая выпечка. Тело цельное, послевкусие долгое и приятное, с карамельным хвостом.

Секрет шоколадности - сухая обработка (dry, natural). Кофейные ягоды сушатся естественно на солнце вместе с мякотью, и зерно буквально “пропитывается” сахарами. Поэтому во вкусе появляется больше сладости, плотности и тех самых десертных нот - сухофрукты, фундук, карамель. Кислинка низкая (2/5), горчинка умеренная (3/5) - баланс для тех, кто любит классическую, комфортную чашку.

Mogiana - регион в Бразилии, который ценят за стабильное качество арабики и аккуратный, мягкий профиль. Плантации часто расположены на равнинах, а климат Минас-Жерайс и Сан-Паулу (тропический/субтропический) помогает формировать кофе без “колкой” кислотности, зато с шоколадно-ореховым характером. Это отличный выбор и для эспрессо, и для молочных напитков: в капучино кофе дает ощущение шоколадного печенья, а в латте - карамельную мягкость.

Профиль:
Кислинка: 2/5
Горчинка: 3/5
Тело: цельное
Аромат: изюм, выпечка
Вкус: сухофрукты, фундук, молочный шоколад
Послевкусие: долгое, карамельное

Страна/регион: Бразилия, Mogiana.
Состав: 100% арабика.
Обработка: сухая (dry/natural).
Вес: 250 г.
Кому идеально подойдет: тем, кто любит шоколадно-ореховый профиль, ищет кофе “на каждый день” без яркой кислинки, для эспрессо и молочных напитков.

Как готовить (универсально и понятно):

• Эспрессо: 18 г, выход 36-40 г за 26-32 сек, 92-94°C. Для более “шоколадного” профиля сделайте шот чуть длиннее - 40-45 г.

• Гейзерная: средний помол, не утрамбовывать, огонь средний. Снять с огня сразу после выхода кофе - карамель и орехи будут чище.

• Турка: очень мелкий помол, 6-7 г на 70-80 мл, медленный нагрев до подъема пенки без кипячения - получится плотнее и слаще.

• Фильтр/воронка (если используете): 15 г на 250 мл, вода 92-94°C - будет больше сухофруктов и выпечки.

С чем сочетать: круассаны, печенье, ореховые десерты, карамель, молочный шоколад, тирамису, сырники.
Аллергены: не содержит.