Tuffler Ethiopia Sidamo кофе в зернах, 25 Coffee Roasters, 250 г

Кофе в зернах 25 Coffee Roasters Tuffler Ethiopia Sidamo арабика dry 250 г

Tuffler Ethiopia Sidamo от 25 Coffee Roasters - это Эфиопия в “солнечной” версии: сухая обработка (dry/natural) делает чашку более сладкой, плотной и ароматной, будто ягоды созревали прямо у вас на ладони. Этот лот не про резкую кислотность, а про сочность и десертность: шоколадная база, абрикосовое варенье и цветы в аромате, а в послевкусии - миндаль и сладкая малина. Тело плотное, поэтому кофе приятно “обволакивает” и хорошо держит вкус как в эспрессо, так и в гейзере.

Sidamo - один из тех эфиопских регионов, где вкус редко бывает скучным. Даже когда профиль дружелюбный и мягкий, он все равно многослойный. Здесь сладость natural-обработки помогает собрать букет: сначала шоколад, затем появляется “варенье” абрикоса, дальше - цветочная легкость, а финал уходит в миндально-малиновую сладость. Кислинка 3/5 - заметная, но комфортная; горчинка 2/5 - мягкая, без грубости.

Этот кофе идеален, когда хочется чего-то “вкусного” без лишней сложности: он хорошо заходит и новичкам в specialty, и тем, кто любит эфиопские ноты, но не хочет слишком высокой кислотности. В молочных напитках шоколад и абрикос становятся еще более десертными, а цветы уходят в нежный фон.

Профиль:
Кислинка: 3/5
Горчинка: 2/5
Тело: плотное
Вкус: шоколад, абрикосовое варенье, цветы
Послевкусие: миндаль, сладость малины

Состав: 100% арабика.
Обработка: сухая (dry/natural).
Вес: 250 г.
Кому идеально подойдет: любителям десертных профилей, тем, кто хочет эфиопию “мягко и вкусно”, для эспрессо и альтернативы.

Как готовить (под ваши способы, чтобы попадать во вкус):

• Эспрессо: 18 г, выход 38-42 г за 26-32 сек, 92-94°C. Чуть более длинный шот помогает вытащить шоколад и варенье.

• Гейзерная: средний помол, не утрамбовывать, огонь средний. Снять с огня сразу после выхода кофе - цветы останутся чище.

• Турка: очень мелкий помол, 6-7 г на 70-80 мл, нагрев медленный до подъема пенки без кипячения - получится плотнее и слаще.

• Чашка: 12 г на 200 мл, вода 92-94°C, 4 минуты. Перемешать и дать гуще осесть.

С чем сочетать: миндальные десерты, печенье, шоколад, круассаны, фруктовые пироги, варенье, мягкие сыры.
Аллергены: не содержит.