Сальвадор Cordillera Espresso кофе в зернах, Foundation Coffee Roasters, 250 г

Кофе в зернах Foundation Coffee Roasters Сальвадор Cordillera Espresso Bourbon Sarchimor washed 250 г

Cordillera Espresso от Foundation Coffee Roasters - это эспрессо, который умеет быть ярким и при этом собранным. Он не уходит в “кислую ягоду” и не прячется в шоколадной тени - вместо этого дает насыщенный, искрящийся вкус, где фрукты звучат как взрослый десерт. В первых нотах - вишневое вино и малина, затем появляется сочный, почти конфетный сицилийский апельсин, а в послевкусии задерживаются фундук и амаретто. Чашка получается выразительной, но гармоничной: среднее тело, длительный финиш, аромат с грильяжем и изюмом, который особенно красиво раскрывается при помоле - просто открыл пакет, и кухня уже пахнет сладкой кондитерской.

Лот из Сальвадора, регион Кетцальтепек, высоты 1150-1250 м. Здесь кофейные сады часто дают кофе с хорошим балансом сладости и фруктовой яркости. Разновидности Bourbon и Sarchimor добавляют структуру: Bourbon обычно отвечает за сладость и округлость, а Sarchimor - за устойчивый характер и чистую читаемость вкуса. Мытая обработка (washed) делает профиль прозрачным и “чистым” - фруктовые ноты звучат точнее, а послевкусие остается аккуратным и длинным.

Foundation Coffee Roasters в таких лотах обычно делает ставку на точную обжарку под эспрессо: чтобы кофе был стабильным в кофемашине, давал понятную сладость, и при этом сохранял характер терруара. Cordillera Espresso как раз про это - отличный вариант для тех, кто любит эспрессо с фруктами и ореховым финалом, а не просто “крепко и горько”.

Профиль:
Вкус: насыщенный, вишневое вино, малина, сицилийский апельсин
Аромат: яркий, грильяж, изюм
Тело: среднее, искрящееся
Послевкусие: длительное, фундук, амаретто
Дескрипторы: вишневое вино, сицилийский апельсин, фундук

Страна/регион: Сальвадор, Кетцальтепек.
Высота: 1150-1250 м.
Разновид: Bourbon, Sarchimor.
Обработка: washed (вымытый способ).
Вес: 250 г.
Кому идеально подойдет: тем, кто любит фруктовый эспрессо-профиль, хочет “ярко, но чисто”, и ценит длинное ореховое послевкусие.

Как готовить (эспрессо - в первую очередь):

• Эспрессо: 18 г, выход 38-42 г за 26-32 сек, 92-94°C.

  • хотите больше апельсина и “искры”: держите выход ближе к 38-40 г

  • хотите мягче и слаще: сделайте 42-45 г и чуть крупнее помол

• Молочные напитки: в капучино грильяж и амаретто выходят вперед, а малина становится мягче - отличный “десертный” капучино.

С чем сочетать: шоколад с орехами, тарт с ягодами, апельсиновый кекс, круассаны, миндальные десерты, сыр с орехами.
Аллергены: не содержит.