Бразилия Paraiso кофе в зернах, Foundation Coffee Roasters, 250 г

Кофе в зернах Foundation Coffee Roasters Бразилия Paraiso Cerrado Red Catuai Yellow Catuai natural 250 г

Brazil Paraiso от Foundation Coffee Roasters (серия High5) - это бразильский эспрессо, который не “просто шоколадный”, а заметно живее: яркость здесь построена на сладости natural-обработки и аккуратных фруктовых акцентах. В чашке легко считывается “вишня в шоколаде” - как конфета из хорошей коробки, затем появляется яблочная свежесть, а какао и ореховый финал собирают вкус в цельную, гладкую композицию. Аромат насыщенный и сладкий, с пряностями и брауни - открываешь пачку, и уже хочется включить кофемолку.

Лот из Бразилии, регион Cerrado, высоты 990-1200 м. Для Бразилии это комфортная высота, которая дает стабильность и ровную сладость. Разновидности Red Catuai и Yellow Catuai хорошо известны тем, что дают плотную, “кондитерскую” чашку и отлично ведут себя в эспрессо. Естественная обработка (natural) усиливает сладость и добавляет десертные оттенки: мускатный орех в аромате, брауни, шоколад, а фрукты звучат мягко и тепло.

Обжарка под эспрессо делает этот кофе особенно удобным: он стабилен в кофемашине, дает красивую сладость и не требует “танцев с бубном”, чтобы попасть во вкус. Тело среднее, гладкое - отличный вариант и для черного эспрессо, и для молочных напитков. В капучино “вишня в шоколаде” превращается в шоколадно-ягодный десерт, а фундук в послевкусии становится еще заметнее.

Профиль:
Бальная оценка: 83 (по заявлению)
Вкус: яркий, вишня в шоколаде, яблоко, какао, легкий мускатный орех
Аромат: сладкий, пряности, брауни
Тело: среднее, гладкое
Послевкусие: длительное, какао, фундук

Страна/регион: Бразилия, Cerrado.
Высота: 990-1200 м.
Разновидность: Red Catuai, Yellow Catuai.
Обработка: natural (естественная).
Обжарка: под эспрессо.
Вес: 250 г.
Кому идеально подойдет: тем, кто любит десертный эспрессо без резкой кислотности, ценит шоколадно-ореховый профиль, но хочет “изюминку” фруктов.

Как готовить (быстро и по делу):

• Эспрессо: 18 г, выход 38-42 г за 26-32 сек, 92-94°C.

  • больше шоколада и брауни: выход 40-45 г

  • больше “вишни”: выход 38-40 г и чуть тоньше помол

• Молочные напитки: капучино/латте отлично раскрывают брауни, какао и фундук, а фруктовая часть становится мягкой и “конфетной”.

• Гейзерная: средний помол, не утрамбовывать, огонь средний, снять с огня сразу после выхода - вкус будет чище и слаще.

С чем сочетать: брауни, шоколадные десерты, вишневый пирог, ореховые конфеты, карамель, печенье, мороженое.
Аллергены: не содержит.