Ефіопія Chelichele кави в зернах, Foundation Coffee Roasters High5, 250 г

Кава в зернах Foundation Coffee Roasters Ефіопія Chelichele natural slow dry omni 250 г

Ethiopia Chelichele від Foundation Coffee Roasters (лінійка High5) - це Ефіопія, яка звучить як фруктовий десерт і чайний букет одночасно. Тут немає “кислотної атаки”, зате є ароматична розкіш: чайна троянда, ягідне варення та інжир складаються у дуже виразну, але водночас м’яку й цілісну чашку. П’єш - і ловиш відчуття, що кава вміє бути не лише бадьорою, а й красивою.

Головна причина такої “солодкої парфумерії” у смаку - натуральна обробка з повільною сушкою (Natural, Slow Dry). Ягоди сушаться довше й делікатніше, зерно встигає увібрати більше цукрів і фруктових відтінків із м’якоті. У результаті профіль стає більш вареньєвим, щільним і солодким, а квіткова частина - витонченішою та “чайною”, без різкості. Інжир додає глибини й м’якої медової солодкості, яка тримається в післясмаку.

Обсмаження Omni - універсальне. Це означає, що Chelichele можна готувати і як чисту альтернативу (воронка, аеропрес, чашка), і як більш делікатне еспресо. У фільтрі троянда й варення звучатимуть максимально прозоро, в еспресо - з’явиться більше щільності та “інжирної” солодкості, а в молочних напоях (якщо захочеться) профіль нагадуватиме ягідний десерт із вершками.

Foundation Coffee Roasters у лінійці High5 зазвичай робить ставку на яскраві лоти, які легко впізнати за смаком і які стабільно розкриваються вдома. Тут саме такий випадок: профіль зрозумілий, “вау” з першого ковтка, і водночас не потребує складних налаштувань.

Смак і аромат: чайна троянда, ягідне варення, інжир.
Країна/регіон: Ефіопія, Chelichele.
Обробка: natural slow dry (натуральна повільна сушка).
Обсмаження: omni (універсальне).
Вага: 250 г.
Кому ідеально підійде: поціновувачам ефіопських квітково-фруктових профілів, тим, хто любить “вареньєву” солодкість natural-обробки, на подарунок і дегустації.

Як готувати (щоб потрапити в профіль):

• Воронка/фільтр: 15 г на 250 мл, вода 92-94°C, помел середній. Спокійна екстракція дасть максимум троянди й варення.

• Аеропрес: 15 г на 230 мл, вода 90-92°C, 2:00, м’який тиск - буде більш “десертна” текстура з інжиром.

• Чашка: 12 г на 200 мл, вода 92°C, 4 хвилини, перемішати й дати осісти.

• Еспресо (делікатно): 18 г, вихід 42-48 г за 28-32 сек, 92-93°C - так солодкість буде вищою, а троянда залишиться чистою.

З чим поєднувати: ягідні десерти, панна-котта, фініки та інжир, мигдалеве печиво, білий шоколад, м’які вершкові десерти.
Алергени: не містить.