Эфиопия Chelichele кофе в зернах, Foundation Coffee Roasters High5, 250 г

Кофе в зернах Foundation Coffee Roasters Эфиопия Chelichele natural slow dry omni 250 г

Ethiopia Chelichele от Foundation Coffee Roasters (линейка High5) - это Эфиопия, которая звучит как фруктовый десерт и чайный букет одновременно. Здесь нет “кислотной атаки”, зато есть ароматическая роскошь: чайная роза, ягодное варенье и инжир складываются в очень выразительную, но при этом мягкую и цельную чашку. Пьешь - и ловишь ощущение, что кофе умеет быть не только бодрящим, но и красивым.

Главная причина такой “сладкой парфюмерии” во вкусе - натуральная обработка с медленной сушкой (Natural, Slow Dry). Ягоды сушатся дольше и аккуратнее, зерно успевает вобрать больше сахаров и фруктовых оттенков из мякоти. В результате профиль становится более вареньевым, плотным и сладким, а цветочная часть - более изящной и “чайной”, без резкости. Инжир добавляет глубины и мягкой медовой сладости, которая держится в послевкусии.

Обжарка Omni - универсальная. Это значит, что Chelichele можно готовить и как чистую альтернативу (воронка, аэропресс, чашка), и как более деликатный эспрессо. В фильтре роза и варенье будут звучать максимально прозрачно, в эспрессо - появится больше плотности и “инжирной” сладости, а в молочных напитках (если захочется) профиль станет напоминать ягодный десерт со сливками.

Foundation Coffee Roasters в линейке High5 обычно делает ставку на яркие лоты, которые легко узнаются по вкусу и стабильно раскрываются в домашних условиях. Здесь как раз тот случай: профиль понятный, “вау” с первого глотка, и при этом не требует сложных настроек.

Вкус и аромат: чайная роза, ягодное варенье, инжир.
Страна/регион: Эфиопия, Chelichele.
Обработка: natural slow dry (натуральная медленная сушка).
Обжарка: omni (универсальная).
Вес: 250 г.
Кому идеально подойдет: любителям эфиопских цветочно-фруктовых профилей, тем, кто любит “вареньевую” сладость natural-обработки, для подарка и дегустаций.

Как готовить (чтобы попасть в профиль):

• Воронка/фильтр: 15 г на 250 мл, вода 92-94°C, помол средний. Спокойная экстракция даст максимум розы и варенья.

• Аэропресс: 15 г на 230 мл, вода 90-92°C, 2:00, мягкое давление - получится более “десертная” текстура с инжиром.

• Чашка: 12 г на 200 мл, вода 92°C, 4 минуты, перемешать и дать осесть.

• Эспрессо (деликатно): 18 г, выход 42-48 г за 28-32 сек, 92-93°C - так сладость будет выше, а роза останется чистой.

С чем сочетать: ягодные десерты, панна-котта, финики и инжир, миндальное печенье, белый шоколад, мягкие сливочные десерты.
Аллергены: не содержит.