Колумбия Paraiso Decaf кофе в зернах без кофеина, Foundation Coffee Roasters High5, 250 г

Кофе в зернах Foundation Coffee Roasters Колумбия Paraiso Decaf Sugar Cane Red Bourbon 250 г

Colombia Paraiso Decaf от Foundation Coffee Roasters (линейка High5) - декаф, который звучит неожиданно “фруктово” и празднично. Если вы привыкли, что без кофеина - значит спокойнее и проще, то здесь всё наоборот: чашка остается живой, ароматной и очень сочной. Вкус построен на тропической сладости и виноградной свежести: виноград, личи и цукаты складываются в профиль, который напоминает фруктовую тарелку и легкое десертное вино - только без кофеина и без тяжести.

Ключ к такому результату - обработка Sugar Cane (сахарный тростник). Этот метод декофеинизации ценят за то, что он помогает сохранить естественную сладость и аромат зерна: вкус не “пустеет”, тело остается приятным, а фруктовые ноты не проваливаются. В основе лота - Red Bourbon: разновидность, которую любят за сладость и округлость, поэтому даже в фильтре чашка получается гармоничной и собранной.

На пачке заявлен формат Filter, и это логично: в воронке, аэропрессе или чашке лучше всего проявляются виноград и личи, а “цукаты” дают сладкий, конфетный финал. При этом декаф очень удобен по сценарию: можно пить вечером, после ужина, перед сном или в дни, когда кофеин не нужен, но вкус - нужен обязательно.

Foundation Coffee Roasters в High5 обычно делает ставку на яркие профили, которые легко узнаются с первого глотка. Paraiso Decaf как раз из таких: он не пытается притворяться обычным кофе - он показывает, что декаф тоже может быть specialty и “вау”.

Вкус и аромат: виноград, личи, цукаты.
Тип: кофе без кофеина (decaf).
Страна: Колумбия.
Регион (по этикетке): Pereira, Huila.
Разновидность: Red Bourbon.
Обработка: Decaf Sugar Cane (сахарный тростник).
Назначение/обжарка: Filter.
Вес: 250 г.
Кому идеально подойдет: тем, кто хочет декаф без компромиссов по вкусу, любителям фруктовых профилей, для вечерней чашки и для фильтра.

Как готовить (лучшие способы для этого лота):

• Воронка/фильтр: 15 г на 250 мл, вода 92-94°C, помол средний. Это лучший способ поймать виноград и личи максимально чисто.

• Аэропресс: 15 г на 230 мл, вода 90-92°C, 2:00, мягкое давление - будет больше “цукатов” и сладости.

• Чашка: 12 г на 200 мл, вода 92°C, 4 минуты, перемешать и дать осесть.

• Эспрессо (если хочется): делайте длиннее и мягче - 18 г, выход 45-50 г, 28-32 сек, 92-93°C. Профиль будет менее “личи”, но более округлый.

С чем сочетать: фруктовые десерты, панна-котта, белый шоколад, мармелад, легкие сыры, орехи.
Аллергены: не содержит.