Коста-Рика Black Diamond кофе в зернах, Foundation Coffee Roasters High5, 250 г

Кофе в зернах Foundation Coffee Roasters Коста-Рика Black Diamond SL-26 Black Diamond Natural omni 250 г

Costa Rica Black Diamond от Foundation Coffee Roasters (High5) - это кофе, который звучит как тропический коктейль, но держится на очень точной структуре. Профиль “ром - карамболь - манго” здесь не про сладкую фантазию, а про реально насыщенную, сочную чашку с эффектом “ликерной” глубины. В аромате первым появляется карамельный шлейф и намек на ромовую бочку, затем подключается карамболь - свежая, чуть цитрусовая, с характерной кисло-сладкой гранью. Манго закрывает композицию мягкой тропической сладостью и делает послевкусие длинным и теплым.

Кофе из региона Central Valley (Центральная долина) Коста-Рики - это классика с хорошим балансом: стабильная сладость, аккуратная кислотность и высокая чистота вкуса. Но тут все ускорено и усилено обработкой Black Diamond Natural. Это натуральная обработка “премиального” типа: ягоды сушатся так, чтобы максимально раскрыть сладость и фруктовость, но при этом сохранить чистоту, без лишних “перезрелых” нот. В результате кофе получается ярким, сложным и при этом очень чистым по послевкусию.

Разновидность SL-26 добавляет характер: обычно такие разновидности ценят за выраженную кислотность и ароматическую сложность. В паре с Black Diamond Natural это дает эффект “вкусового фейерверка”, но не хаоса: тело остается средним и гладким, а вкус - собранным.

Обжарка Omni делает лот универсальным. В фильтре вы получите максимальную тропическую прозрачность и “ромовую” глубину, а в эспрессо - более плотную, десертную чашку с карамелью и теплым фруктовым финалом. Оценка 90 (по заявлению) - серьезная заявка, и по стилю профиля это логично: лот явно нацелен на вау-впечатление.

Профиль:
Бальная оценка: 90 (по заявлению)
Вкус: ром, карамболь, манго
Регион: Коста-Рика, Central Valley
Разновидность: SL-26
Обработка: Black Diamond Natural
Обжарка: omni
Вес: 250 г
Кому идеально подойдет: любителям ярких натуральных обработок, тем, кто любит тропики и десертные профили, для фильтра, дегустаций и “кофе для впечатления”.

Как готовить (чтобы не перегрузить обработку):

• Воронка/фильтр: 15 г на 250 мл, вода 91-93°C, помол средний. Слегка ниже температура - чтобы ром и манго были чище, без лишней горечи.

• Аэропресс: 15 г на 230 мл, вода 90-92°C, 2:00, мягкое давление - получится больше карамели и “ликерности”.

• Чашка: 12 г на 200 мл, вода 91-92°C, 4 минуты, перемешать и дать осесть.

• Эспрессо: 18 г, выход 40-46 г за 28-32 сек, 92-93°C - лучше чуть длиннее, чтобы сладость раскрылась и профиль остался чистым.

С чем сочетать: манговые десерты, карамель, чизкейк, темный шоколад, ореховые конфеты, сушеные фрукты.
Аллергены: не содержит.