Guatemala Oriente кофе в зернах, Mad Heads, 1 кг

Кофе в зернах Mad Heads Guatemala Oriente natural 1 кг

Guatemala Oriente от Mad Heads - это большой формат для тех, кто хочет стабильную, сладкую чашку каждый день и не готов “съезжать” в скучную классику. Этот лот держит баланс между десертной плотностью и аккуратной фруктовой свежестью. В центре профиля - фундук и молочный шоколад, тот самый “киндер”-оттенок, который читается как сливочно-какао сладость. Дальше раскрывается клубничный джем - не резкий, а округлый, как ягоды, прогретые на солнце. Финальный штрих - красный апельсин: он дает цитрусовую искру и делает послевкусие более чистым и длинным.

Кофе из региона Oriente в Гватемале часто получается сладким и структурным: там много горных участков и разный микроклимат, который помогает зерну набирать аромат и плотность. Натуральная обработка (natural) усиливает сладость и добавляет джемовую глубину - именно поэтому клубника здесь звучит не как “кислый фрукт”, а как ягодная сладость с мягким, десертным характером. По ощущениям чашка плотная, сладость высокая (уровень 7/10 по заявлению), кислотность сбалансированная - то есть кофе хорошо работает и в эспрессо, и в молочных напитках, и в “большой кружке” без ощущения пустоты.

Mad Heads Coffee Roasters - киевская обжарочная, которая работает со specialty-кофе и подбирает лоты так, чтобы вкус был читаемым и стабильным в реальной жизни, а не только на каппинге. Команда сотрудничает с фермерами по всему миру и использует современные подходы к обжарке, чтобы раскрывать потенциал зерна без перегруза. В этом лоте это чувствуется: профиль понятный, но не примитивный, и хорошо держится от первой чашки до последней в килограммовой упаковке.

Профиль:
Страна/регион: Гватемала, Oriente
Обработка: natural
Вкус: фундук, клубничный джем, молочный шоколад, красный апельсин
Сладость: 7/10 (по заявлению)
Кислотность: сбалансированная
Вес: 1 кг
Кому подойдет: для дома и офиса, для кофемашины, для любителей десертного профиля с мягкой фруктовой линией.

Как готовить (универсально и понятно):

• Эспрессо: 18 г, выход 38-45 г, 26-32 сек, 92-94°C.

  • короче - больше шоколада и фундука

  • длиннее - больше красного апельсина и “джемовой” сладости

• Фильтр/воронка: 15 г на 250 мл, 92-94°C, помол средний - профиль станет более “клубничным” и цитрусовым.

• Френч-пресс: 18 г на 300 мл, 4 минуты, помол крупный - получится плотнее и шоколаднее.

• Чашка: 12 г на 200 мл, 4 минуты - максимально простой способ, особенно для офиса.

С чем сочетать: молочный шоколад, ореховые десерты, круассаны, печенье, ягодные тарталетки, мягкие сыры.
Аллергены: не содержит.