Сальвадор Хасієнда Дорада Yellow Place кава в зернах 250 г

Кава в зернах Yellow Place Сальвадор Хасієнда Дорада Red Bourbon мита фільтр 250 г

Сальвадор Хасієнда Дорада від Yellow Place - це фільтр-кава, яка звучить м’яко, чисто й “затишно”. У профілі червоне яблуко дає соковиту свіжість, фундук додає горіхової вершковості, а какао збирає смак у теплий, спокійний післясмак. Кислотність делікатна, солодкість акуратна, тіло відчувається середнім - чашка виходить дуже рівною, таку каву легко пити щодня.

Ферма Hacienda Dorada розташована в регіоні Апанека-Іломатепек (муніципалітет Санта Ана) - це вулканічний пояс Ель-Сальвадора, який часто називають “золотим” регіоном країни. Вулкан Іламатепек століттями формував теруар із родючими ґрунтами та стабільним мікрокліматом, а висота 1300 м допомагає зерну дозрівати повільніше й набирати солодкість та аромат. Зерна вирощують під тінню дерев, що підтримує біорізноманіття та позитивно впливає на якість у чашці.

Лот оброблений митим способом - тому смак чистий і прозорий. Різновид Red Bourbon дає класичну солодкість і шоколадно-горіхову глибину, а загальний характер дуже “правильний” для фільтра: без перевантаження, але з приємною складністю.

Походження та параметри:

• країна: Ель-Сальвадор

• регіон: Апанека-Іломатепек, Санта Ана

• ферма: Hacienda Dorada

• висота: 1300 м

• різновид: Red Bourbon

• обробка: мита

• обсмаження: під фільтр

• оцінка: 84

• бренд: Yellow Place

Смак та відчуття в чашці:

• дескриптори: червоне яблуко, фундук, какао

• кислотність: м’яка, делікатна

• солодкість: помірна, чиста

• тіло: середнє, гладке

• післясмак: горіхово-какао з яблучною свіжістю

Як готувати (під фільтр):

• V60: 15 г на 250 г води, 92-94°C, 2:40-3:20

• Chemex: 30 г на 500 г води, 92-94°C, 4:10-5:00

• фільтр-кавоварка: 60 г/л, вода 92-94°C
  Порада: більше фундука й какао - 94°C і трохи дрібніший помел. Більше яблучної свіжості - 92°C і помел трохи грубіший.

З чим поєднувати:

• круасани, горіхове печиво, бісквіт

• яблучні десерти, шоколад без зайвої солодкості

• як “щоденний фільтр” для офісу та дому

Кому ідеально підійде:

• тим, хто любить м’який, збалансований фільтр без різкої кислотності

• поціновувачам горіхово-какао профілю з фруктовою свіжістю

• для V60, Chemex, Aeropress і фільтр-кавоварки

Алергени: відсутні.