Сальвадор Хасиенда Дорада Yellow Place кофе в зернах 250 г

Кофе в зернах Yellow Place Сальвадор Хасиенда Дорада Red Bourbon мытый фильтр 250 г

Сальвадор Хасиенда Дорада от Yellow Place - это фильтр-кофе, который звучит мягко, чисто и “уютно”. В профиле красное яблоко дает сочную свежесть, фундук добавляет ореховую сливочность, а какао собирает вкус в теплое, спокойное послевкусие. Кислотность здесь деликатная, сладость аккуратная, тело среднее по ощущению, поэтому чашка получается очень ровной - такой кофе легко пить каждый день и сложно “перезаварить”.

Ферма Hacienda Dorada расположена в регионе Апанека-Иломатепек (муниципалитет Санта Ана) - это вулканический пояс Эль-Сальвадора, который часто называют “золотым” регионом страны. Вулкан Иламатепек столетиями формировал терруар с плодородными почвами и устойчивым микроклиматом, а высота 1300 м помогает зерну созревать медленнее и набирать сладость и аромат. Зерна выращиваются под тенью деревьев, что поддерживает биоразнообразие и положительно влияет на качество чашки.

Лот обработан мытым способом - поэтому вкус чистый, прозрачный и хорошо читаемый. Разновидность Red Bourbon дает классическую сладость и шоколадно-ореховую глубину, а общий характер получается очень “правильным” для фильтра: без перегруза, но с приятной сложностью.

Происхождение и параметры:

• страна: Эль-Сальвадор

• регион: Апанека-Иломатепек, Санта Ана

• ферма: Hacienda Dorada

• высота: 1300 м

• разновидность: Red Bourbon

• обработка: мытая

• обжарка: под фильтр

• оценка: 84

• бренд: Yellow Place

Вкус и ощущения в чашке:

• дескрипторы: красное яблоко, фундук, какао

• кислотность: мягкая, деликатная

• сладость: умеренная, чистая

• тело: среднее, гладкое

• послевкусие: орехово-какао с яблочной свежестью

Как готовить (под фильтр):

• V60: 15 г на 250 г воды, 92-94°C, 2:40-3:20

• Chemex: 30 г на 500 г воды, 92-94°C, 4:10-5:00

• Batch/фильтр-кофеварка: 60 г/л, вода 92-94°C
  Совет: хочешь больше фундука и какао - 94°C и чуть мельче помол. Хочешь больше яблочной свежести - 92°C и помол чуть крупнее.

С чем сочетать:

• круассаны, ореховые печенья, бисквит

• яблочные десерты, шоколад без лишней сладости

• как “ежедневный фильтр” для офиса и дома

Кому идеально подойдет:

• тем, кто любит мягкий, сбалансированный фильтр без резкой кислотности

• поклонникам орехово-какао профиля с фруктовой свежестью

• для V60, Chemex, Aeropress и фильтр-кофеварки

Аллергены: отсутствуют.