Эфиопия Мету Yellow Place кофе в зернах 250 г

Кофе в зернах Yellow Place Эфиопия Мету мытый фильтр 250 г

Эфиопия Мету от Yellow Place - это свежеобжаренный кофе в зернах под фильтр с очень “эфиопским” характером: легкий, теруарный, чистый. В чашке он раскрывается тонко и интеллигентно - как хороший черный чай с лимоном и ложечкой меда. Здесь нет тяжелой шоколадной плотности, зато есть прозрачность, аккуратная цитрусовая искра и мягкая сладость в послевкусии. Идеальный вариант для тех, кто любит чайные профили и хочет пить кофе легко, без перегруза.

Этот лот растет высоко - 2000-2100 м над уровнем моря в регионе Оромия, зона Иллюбор. Высота дает зерну время на медленное созревание, а мытая обработка “полирует” вкус, делая его чистым и читаемым.

Происхождение и параметры:

• страна: Эфиопия

• регион: Оромия, зона Иллюбор

• станция обработки: Мета (основана в 2015 году)

• высота: 2000-2100 м

• обработка: мытая

• обжарка: под фильтр

• оценка: 85

• бренд: Yellow Place

Почему вкус такой чистый (мытая обработка):
на станции ягоды промывают, очищают от мякоти, ферментируют для удаления муциляжа (обычно 12-16 часов с контролем температуры), затем снова моют и сушат 10-14 дней с регулярным переворачиванием и укрытием зерна в жаркие часы и на ночь. После этого зерно стабилизируют перед экспортом. Такой подход дает прозрачный профиль без “лишних” нот.

Вкус и ощущения в чашке:

• дескрипторы: черный чай, лимон, мед

• кислотность: деликатная, цитрусовая

• тело: легкое, чайное

• горчинка: минимальная

• послевкусие: медово-цитрусовое, чистое

Как готовить (под фильтр):

• V60: 15 г на 250 г воды, 92-94°C, 2:40-3:20

• Chemex: 30 г на 500 г воды, 92-94°C, 4:10-5:00

• Batch/фильтр-кофеварка: 60 г/л, вода 92-94°C
  Совет: хочешь больше “лимона” - держи 92°C и помол чуть крупнее. Хочешь больше “меда и чая” - 94°C и помол немного мельче.

С чем сочетать:

• лимонные десерты, медовые печенья, миндальная выпечка

• легкие завтраки, йогурт, фрукты

• как кофе “вместо чая” на каждый день

Кому идеально подойдет:

• тем, кто любит чистые чайно-цитрусовые профили

• для V60, Chemex, Aeropress и фильтр-кофеварки

• как стабильный свежий фильтр на каждый день

Аллергены: отсутствуют.
Фасовка: 250 г.