Ефіопія Мету Yellow Place кава в зернах 250 г

Кава в зернах Yellow Place Ефіопія Мету мита фільтр 250 г

Ефіопія Мету від Yellow Place - це свіжообсмажена кава в зернах під фільтр з дуже “ефіопським” характером: легка, теруарна, чиста. У чашці вона розкривається тонко й інтелігентно - як добрий чорний чай з лимоном і ложечкою меду. Тут немає важкої шоколадної щільності, зате є прозорість, акуратна цитрусова іскра та м’яка солодкість у післясмаку. Ідеальний варіант для тих, хто любить чайні профілі й хоче пити каву легко.

Лот вирощують високо - 2000-2100 м над рівнем моря в регіоні Оромія, зона Іллюбор. Висота дає зерну час на повільне дозрівання, а мита обробка “полірує” смак, роблячи його чистим і читабельним.

Походження та параметри:

• країна: Ефіопія

• регіон: Оромія, зона Іллюбор

• станція обробки: Мета (заснована у 2015 році)

• висота: 2000-2100 м

• обробка: мита

• обсмаження: під фільтр

• оцінка: 85

• бренд: Yellow Place

Чому смак такий чистий (мита обробка):
ягоди промивають, очищають від м’якоті, ферментують для видалення муциляжа (зазвичай 12-16 годин із контролем температури), потім знову миють і сушать 10-14 днів із регулярним перевертанням та укриттям зерна в спеку й на ніч. Далі зерно стабілізують перед експортом. Такий підхід дає прозорий профіль без “зайвих” нот.

Смак та відчуття в чашці:

• дескриптори: чорний чай, лимон, мед

• кислотність: делікатна, цитрусова

• тіло: легке, чайне

• гіркота: мінімальна

• післясмак: медово-цитрусовий, чистий

Як готувати (під фільтр):

• V60: 15 г на 250 г води, 92-94°C, 2:40-3:20

• Chemex: 30 г на 500 г води, 92-94°C, 4:10-5:00

• фільтр-кавоварка: 60 г/л, вода 92-94°C
  Порада: більше “лимона” - 92°C і трохи грубіший помел. Більше “меду та чаю” - 94°C і помел трохи дрібніший.

З чим поєднувати:

• лимонні десерти, медове печиво, мигдальна випічка

• легкі сніданки, йогурт, фрукти

• як кава “замість чаю” на щодень

Кому ідеально підійде:

• тим, хто любить чисті чайно-цитрусові профілі

• для V60, Chemex, Aeropress і фільтр-кавоварки

• як стабільний свіжий фільтр на кожен день

Алергени: відсутні.
Фасування: 250 г.