Кения Комуньяка Yellow Place кофе в зернах 250 г

Кофе в зернах Yellow Place Кения Комуньяка мытый SL-28 SL-34 фильтр 250 г

Кения Комуньяка от Yellow Place - это та самая “яркая Кения”, за которую ее любят в фильтре: сочная цитрусовая кислотность, ягодная глубина и чистый, звонкий характер. В чашке первым появляется грейпфрут - бодрый, чуть терпкий, затем раскрывается гибискус (каркаде) с его ягодно-цветочной кислинкой, а в финале остается ежевика - темная, сладковатая, с долгим послевкусием. Тело среднее, вкус читается ясно и чисто, без мутности - именно так работают хорошие мытые кенийские лоты.

Зерно приходит из региона Ниери - одного из самых сильных кофейных регионов Кении. Лот связан с кооперативом Ириани и станцией Комуньяка. Высота 1790 м и мытая обработка формируют прозрачный, структурный профиль: яркая кислотность, хорошая сладость и очень “аккуратная” чашка.

Происхождение и параметры:

• страна: Кения

• регион: Ниери

• кооператив: Ириани

• станция: Комуньяка

• высота: 1790 м

• разновидности: SL-28, SL-34

• обработка: мытая

• обжарка: под фильтр

• оценка: 87

• бренд: Yellow Place

Вкус и ощущения в чашке:

• дескрипторы: грейпфрут, гибискус (каркаде), ежевика

• кислотность: яркая, цитрусово-ягодная

• сладость: средняя, ягодная

• тело: среднее, структурное

• послевкусие: долгое, ягодно-цитрусовое

Как готовить (под фильтр):

• V60: 15 г на 250 г воды, 92-94°C, 2:40-3:20

• Chemex: 30 г на 500 г воды, 92-94°C, 4:10-5:00

• Aeropress: 15-16 г на 230 г воды, 90-92°C, 1:50-2:20
  Совет: если хочешь сделать чашку мягче и подчеркнуть ежевику - снизь температуру до 92°C. Если хочешь больше грейпфрута и каркаде - 94°C и чуть мельче помол.

С чем сочетать:

• темный шоколад, брауни, ягодные десерты

• цитрусовые тарталетки

• как “яркая фильтр-чашка” для дегустации

Кому идеально подойдет:

• тем, кто любит кенийский стиль: ярко, сочно, структурно

• для V60, Chemex, Aeropress и фильтр-кофеварки

• тем, кто хочет кофе с выраженной кислотностью и чистым профилем

Аллергены: отсутствуют.
Фасовка: 250 г.