Мексика Ваїчіль DECAF Yellow Place кава в зернах 250 г

Кава в зернах Yellow Place Мексика Ваїчіль DECAF Mountain Water без кофеїну 250 г

Мексика Ваїчіль DECAF від Yellow Place - це свіжообсмажена зернова кава без кофеїну, яка відчувається як повноцінний лот, а не “полегшена версія”. Смак збалансований і освіжаючий: грейпфрут дає чистий цитрусовий тон, кардамон додає пряної глибини, а карамель збирає чашку в м’який солодкий післясмак. Такий декаф зручно пити будь-коли - навіть увечері без ризику для сну.

Назва Vayichil походить із мови цоциль і означає “мрія”. Кофеїн прибирають у Веракрусі методом Mountain Water Process (декофеїнізація водою). Це делікатний спосіб без хімічних розчинників, який зберігає складність смаку та природну солодкість.

Походження лота теж важливе: гірський регіон Хальтенанго (Чіапас), де понад 300 сімей об’єднані в локальну організацію La Tribu, що співпрацює з Bean Voyage. У центрі проєкту - підтримка жінок-виробниць: закупівлі ведуться у 65 жінок, які розвивають власні господарства та вирощують каву високого рівня. Тож у цього декафа є не лише смак, а й сильна, чесна історія.

Походження та параметри:

• країна: Мексика

• регіон: Хальтенанго, Чіапас

• висота: 1650-1800 м

• різновиди: Пеньязко, Бурбон (за карткою)

• декофеїнізація: Mountain Water Process (водою), Веракрус

• обсмаження: під фільтр/еспресо

• оцінка: 86

• бренд: Yellow Place

Смак та відчуття в чашці:

• дескриптори: грейпфрут, кардамон, карамель

• кислотність: середня, цитрусова

• солодкість: середня, карамельна

• тіло: середнє, гладке

• післясмак: пряно-цитрусовий із карамельною м’якістю

Як готувати:
Під фільтр (V60/воронка):

• 15 г на 250 г води

• 92-94°C

• 2:45-3:25

Під еспресо:

• 18 г in - 36 г out

• 25-30 сек

• 92-93°C
  Порада: щоб кардамон звучав тонше - 92°C. Щоб підсилити карамель і щільність - трохи дрібніший помел і 93°C.

З чим поєднувати:

• цитрусові десерти, мадлен, пісочне печиво

• шоколад і горіхи

• як вечірня кава без кофеїну

Кому ідеально підійде:

• тим, хто шукає декаф “без компромісів” і любить цитрус + спеції

• тим, хто п’є каву ввечері або чутливий до кофеїну

• тим, кому важливі сталі проєкти та прозоре походження

Алергени: відсутні.
Фасування: 250 г.