Мексика Ваичиль DECAF Yellow Place кофе в зернах без кофеина 250 г

Кофе в зернах Yellow Place Мексика Ваичиль DECAF Mountain Water без кофеина 250 г

Мексика Ваичиль DECAF от Yellow Place - это свежеобжаренный зерновой кофе без кофеина, который ощущается как “живой” лот, а не облегченная версия. Вкус сбалансированный и освежающий: грейпфрут дает чистый цитрусовый тон, кардамон добавляет пряную глубину и легкую теплую остринку, а карамель собирает чашку в мягкое сладкое послевкусие. Такой декаф удобно пить в любое время суток - утром как легкий старт, днем как пауза, вечером без риска для сна.

Название Vayichil пришло из языка цоциль и означает “мечта”. Кофеин удаляют в Веракрусе методом Mountain Water Process (декофеинизация водой). Это бережный способ, который помогает сохранить сложность вкуса, природную сладость и мягкость, без химических растворителей.

Происхождение лота тоже говорит само за себя: горный регион Хальтенанго (Чиапас), где более 300 семей объединены в локальную организацию La Tribu, сотрудничающую с Bean Voyage. В центре проекта - поддержка женщин-производителей: закупки идут у 65 женщин, которые развивают собственные хозяйства и выращивают кофе высокого уровня. В итоге у этого декафа есть не только вкус, но и сильная, честная история.

Происхождение и параметры:

• страна: Мексика

• регион: Хальтенанго, Чиапас

• высота: 1650-1800 м

• разновидности: Пеньязко, Бурбон (по карточке)

• декофеинизация: Mountain Water Process (декоф водой), Веракрус

• обжарка: подходит для фильтра/эспрессо

• оценка: 86

• бренд: Yellow Place

Вкус и ощущения в чашке:

• дескрипторы: грейпфрут, кардамон, карамель

• кислотность: средняя, цитрусовая

• сладость: средняя, карамельная

• тело: среднее, гладкое

• послевкусие: пряно-цитрусовое, с карамельной мягкостью

Как готовить:
Под фильтр (V60/воронка):

• 15 г на 250 г воды

• 92-94°C

• 2:45-3:25

Под эспрессо:

• 18 г in - 36 г out

• 25-30 сек

• 92-93°C
  Совет: чтобы кардамон звучал тоньше - снизь температуру до 92°C. Чтобы усилить карамель и плотность - чуть мельче помол и 93°C.

С чем сочетать:

• цитрусовые десерты, мадлен, песочное печенье

• шоколад и орехи

• как вечерний кофе без кофеина

Кому идеально подойдет:

• тем, кто ищет декаф “без компромиссов” и любит цитрус + специи

• тем, кто пьет кофе вечером или чувствителен к кофеину

• тем, кому важны устойчивые проекты и прозрачное происхождение

Аллергены: отсутствуют.
Фасовка: 250 г.