Гватемала Меиса Yellow Place кофе в зернах под эспрессо 250 г

Кофе в зернах Yellow Place Гватемала Меиса натуральный эспрессо 250 г или 1 кг

Гватемала Меиса от Yellow Place - это свежеобжаренный зерновой кофе под эспрессо, который дает плотную, “пышную” чашку с десертным настроением. Вкус начинается как сливовое варенье - густое и сладкое, дальше подтягиваются темные ягоды, а финал собирается в мягкий молочный шоколад. Такой профиль красиво работает и в чистом эспрессо, и в капучино: ягоды дают характер, а шоколад делает напиток округлым и очень комфортным.

Лот приходит из Гватемалы, регион Атитлан, ферма Пампожила (Pampojila), высоты 1480-1800 м. Обработка натуральная, но с необычным подходом от Mare Terra - методом “Sleeping Bag”. Зерно проходит анаэробную ферментацию в специальных пластиковых мешках, а затем сушится. Это дает больше сладости, глубины и стабильности профиля, сохраняя фруктовую насыщенность без грубой “ферментности”.

Название Meissa - это звезда: все лоты, произведенные Алексом Эррерой на ферме Пампожила, получают “звездные” имена. Получается настоящая кофейная вселенная, где каждый лот - отдельная история вкуса.

Yellow Place работает со specialty-сегментом (в том числе с лотами от Nordic Approach) и обжаривает кофе на ростере Loring - поэтому в чашке получается яркий, насыщенный и долгий вкус, хорошо настроенный под эспрессо.

Происхождение и параметры:

• страна: Гватемала

• регион: Атитлан

• ферма: Пампожила (Pampojila)

• высота: 1480-1800 м

• разновидности: Катурра, Абата

• обработка: натуральная + анаэробная ферментация “Sleeping Bag” (Mare Terra)

• обжарка: под эспрессо

• оценка: 86

• бренд: Yellow Place

Вкус и ощущения в чашке:

• дескрипторы: сливовое варенье, темные ягоды, молочный шоколад

• кислотность: средняя, ягодная

• сладость: высокая, варенье-шоколад

• тело: среднее к плотному, кремовое

• послевкусие: шоколадно-ягодное, долгое

Как готовить (эспрессо):

• 18 г in - 36 г out

• 25-30 сек

• 92-93°C
  Совет: для более “шоколадной” чашки - 93°C и чуть мельче помол. Для более “ягодной” - 92°C и помол чуть крупнее.

С чем сочетать:

• шоколадные десерты, брауни, чизкейк

• выпечка с ягодами, круассаны

• в молоке: капучино, латте, флэт уайт

Кому идеально подойдет:

• любителям десертного эспрессо с вареньем и шоколадом

• тем, кто любит натуральные лоты, но хочет чистый и контролируемый вкус

• для дома и кофеен: стабильный профиль под эспрессо

Аллергены: отсутствуют.
Фасовка: 250 г или 1 кг.