Кофе в зернах LOUMI Costa Rica Brunca под фильтр 250 г

Кофе в зернах LOUMI Costa Rica Brunca honey anaerobic под фильтр 250 г

LOUMI Costa Rica Brunca - это свежеобжаренный кофе в зернах под фильтр от украинского спешелти-обжарщика LOUMI coffee (Киев). Лот из региона Brunca в Коста-Рике обработан методом honey anaerobic - сочетание “медовой” обработки и анаэробной ферментации, которое дает очень выразительную сладость, плотное тело и яркую фруктовую ароматику.

В чашке заявлены ноты манго, розового грейпфрута и ванили. Манго дает сочную тропическую сладость, грейпфрут добавляет свежую цитрусовую искру, а ваниль собирает вкус в мягкое, кремовое послевкусие. Это тот тип фильтр-кофе, который хочется пить неспешно: аромат раскрывается слоями, а сладость держится до последнего глотка.

Honey anaerobic - это про баланс: ягода частично очищается от мякоти (honey), но часть “сладкого слоя” остается на зерне, а анаэробная ферментация проходит без доступа кислорода. В результате кофе часто получается более сиропистым, с чистой фруктовостью и приятной “десертной” текстурой.

Как заваривать (под фильтр):

• дозировка: 15 г кофе на 250 мл воды
• помол: средний (как морская соль)
• вода: 92-94°C
• время: 2:30-3:30
  Идеально подойдет V60, Kalita, Chemex, Clever, Aeropress (фильтр), капельная кофеварка.

Чтобы усилить манго и ваниль:

• чуть ниже температура (91-92°C) и помол на шаг мельче
  Чтобы подчеркнуть грейпфрут:
• 93-94°C и помол немного крупнее

С чем сочетать:

• чизкейк, ванильные десерты, панна-котта
• фрукты (манго, цитрус)
• легкое печенье или круассан

Кому идеально подойдет:

• любителям сладкого фруктового фильтра
• тем, кто хочет попробовать honey anaerobic без резкой “ферментности”
• для домашней воронки и капельной кофеварки

Аллергены: не содержит. Возможна индивидуальная чувствительность к кофеину.

Характеристики:

• бренд: LOUMI coffee (Украина, Киев)
• страна/регион: Коста-Рика, Brunca
• обработка: honey anaerobic
• назначение: под фильтр
• вкусовой профиль: манго, розовый грейпфрут, ваниль
• формат: кофе в зернах, 250 г