Кофе в зернах LOUMI Ethiopia Gotiti еспрессо 250 г

Кофе в зернах LOUMI Ethiopia Gotiti natural под эспрессо 250 г

LOUMI Ethiopia Gotiti - это свежеобжаренный кофе в зернах под эспрессо, лот одного происхождения из Эфиопии с натуральной обработкой. Вкусовой профиль очень “чистый и светлый”: белые цветы в аромате, сочный абрикос в центре вкуса и мягкий миндальный штрих в послевкусии. Это эспрессо не про горечь и тяжесть - он про изящную сладость, воздушную ароматность и аккуратную фруктовость.

Лот собран на высоте около 1900 м, ботаническая разновидность - Heirloom, урожай 2024. Натуральная обработка (natural) добавляет сладости и делает тело более округлым: ягода сушится вместе с мякотью, и зерно “запоминает” больше фруктовых оттенков. В чашке это читается как абрикосовая сочность и легкая, десертная мягкость.

Отдельная ценность этого кофе - происхождение. За ним стоит ферма и проект Tega & Tula, которые работают по принципам устойчивого развития: органическое земледелие, бережные практики и поддержка местного сообщества. Ферма расположена рядом с лесом, который входит в список ЮНЕСКО, поэтому здесь особенно важны сохранение биоразнообразия и экологичные методы. Их подход FairChain направлен на прозрачность и на то, чтобы больше добавленной стоимости и дохода оставалось в стране происхождения - это редкая и сильная модель для кофейной индустрии.

Как готовить (под эспрессо):

• базовый рецепт: 18 г в корзину - 36-40 г на выходе за 25-30 секунд, 92-94°C
• хотите больше цветов и миндаля: чуть ниже температура (91-92°C) и немного короче выход (1:1,8)
• хотите больше абрикоса и сочности: держите 93-94°C и выход 1:2-1:2,2

Также отлично зайдет:

• американо (сначала эспрессо, потом вода)
• гейзер/мока (средний помол, без трамбовки, спокойный огонь)

С чем сочетать:

• миндальные десерты, круассаны, бриошь
• абрикосовый джем, панна-котта, чизкейк
• белый шоколад или печенье

Кому идеально подойдет:

• тем, кто любит ароматный, “цветочный” эспрессо
• тем, кто ищет эфиопский профиль без резкой кислотности
• для кофемашины дома и “чистого” эспрессо в кофейне

Аллергены: не содержит. Возможна индивидуальная чувствительность к кофеину.

Характеристики:

• бренд: LOUMI
• страна: Ethiopia
• станция обработки: Gotiti
• обработка: natural
• разновидность: Heirloom
• высота: 1900 м
• год урожая: 2024
• обжарка: под эспрессо
• дескрипторы: белые цветы, абрикос, миндаль
• формат: кофе в зернах, 250 г