Кофе в зернах Гондурас 17 эспрессо, 3 Champs Roastery

Кофе в зернах 3 Champs Roastery Гондурас 17 эспрессо (Honduras 17 Espresso) 250г или 1кг

Гондурас 17 от ребят из 3 Champs Roastery - это история про очень понятный, мягкий и сбалансированный кофе на каждый день. Его обжаривали специально под эспрессо, чтобы чашка получилась плотной, сладкой и без навязчивой кислотности. Зерно выращено в высокогорном регионе Монтесильос (терруар Конекс). Из-за прохладного климата кофейные ягоды созревают медленно, успевая напитаться природными сахарами из почвы.

В пакете - смесь двух благородных разновидностей арабики: Ихкафе 90 и Катуаи. Их собирали вручную, тщательно отбирая только спелые ягоды. На каппингах этот лот стабильно набирает достойные 80-84 балла по шкале SCA. Для ценителей это главный маркер чистого вкуса без дефектов и неприятной горечи.

Каков он на вкус? Дескрипторы и тело напитка

У этого кофе гладкое, округлое тело и очень деликатная, едва заметная цитрусовая кислинка, которая не выбивается на первый план, а лишь освежает вкус. Как только делаешь первый глоток, эспрессо раскрывается понятными и уютными нотами:

• Спелое зеленое яблоко: дает легкую фруктовую сочность.
• Свежий бисквит: отвечает за плотную кондитерскую сладость.
• Темный шоколад: уходит в долгое, бархатистое послевкусие на финише.

В чем фишка обработки и польза для организма

Ягоды прошли классическую мытую (влажную) обработку. Мякоть смывают чистой водой еще на ферме, благодаря чему само зерно дает очень чистую, «прозрачную» чашку без землистых или ферментированных привкусов. Кофе мягко бодрит, стимулирует концентрацию и держит в тонусе за счет высокого содержания природных антиоксидантов, при этом не перегружая нервную систему.

Как заваривать, чтобы раскрыть весь потенциал

Профиль обжарки подбирался под методы, где кофе готовится под давлением - именно так карамелизация раскрывается на максимум:

1. Эспрессо-машина (домашняя или профессиональная): база для идеального черного кофе. А в сочетании с молоком (в капучино или латте) ноты бисквита превращают напиток в жидкий сливочный десерт.
2. Гейзерная кофеварка (Мока): если любите плотный, концентрированный и крепкий напиток в традиционном итальянском стиле.
3. Турка или чашка: тоже отличный вариант, только выбирайте мелкий помол и дайте напитку пару минут остыть после заваривания - так сладость шоколада проявится ярче.

Коротко о лоте:

• Страна: Гондурас
• Регион: Конекс (Монтесильос)
• Разновидность дерева: Ihcafe 90, Catuai
• Обработка: Мытая (Washed)
• Оценка SCA: 80-84
• Основные ноты: Шоколад, зеленое яблоко, выпечка
• Кислотность: Ниже среднего, мягкая
• Фасовка: Доступна в меню выбора 250г или 1кг