Кофе в зернах Гватемала 12 эспрессо, 3 Champs Roastery

Кофе в зернах Гватемала 12 эспрессо (Guatemala 12 Espresso) - 3 Champs Roastery

Гватемала 12 от 3 Champs Roastery - это тот самый лот, в который влюбляешься за его удивительный баланс. Если вы ищете кофе, который одновременно радует и сочной фруктовой кислинкой, и мягкой кондитерской сладостью, этот сорт станет отличным выбором на каждый день. Зерно выращено в знаменитом высокогорном регионе Уэуэтенанго (терруар Динамика), где кофейные деревья растут на богатых минералами почвах, благодаря чему ягоды созревают медленно и успевают накопить максимум вкуса.

В этой пачке собран отличный купаж классических разновидностей арабики: Катура, Катуаи и Бурбон. Урожай собирали вручную на пике зрелости, а на каппингах этот лот стабильно удерживает оценку 80-84 балла по шкале SCA. Это официальное подтверждение чистоты вкуса - в вашей чашке не будет никакой навязчивой горечи или посторонних дефектов.

Вкусовой профиль: дескрипторы и текстура

У этой Гватемалы приятное, среднее по плотности и очень бархатистое тело. Кислотность здесь цитрусовая, но очень мягкая - она плавно балансирует с общей сладостью выше среднего. Во вкусе отчетливо читаются три понятных регистра:

• Косточковые фрукты: раскрываются спелыми оттенками персика или абрикоса на первом глотке.
• Свежее яблоко: добавляет легкую, освежающую сочность.
• Сливочный кешью: уходит в долгое, теплое ореховое послевкусие на финише.

Обработка зерна и польза чашки

Кофе прошел классическую мытую (влажную) обработку. Мякоть смывают с зерна водой сразу после сбора, что гарантирует идеальную чистоту вкусового профиля без землистых или тяжелых ферментированных привкусов. Напиток отлично тонизирует, мягко стимулирует работу мозга и поднимает настроение благодаря природным антиоксидантам и эфирным маслам, при этом сохраняя баланс и комфорт для вашего желудка.

Рекомендации по приготовлению и раскрытию вкуса

Профиль обжарки разработан специально для тех способов, где кофе готовится под давлением, чтобы карамелизация сахаров проявила себя ярче всего:

1. Домашние и профессиональные эспрессо-машины: идеальная база под чистый эспрессо или лунго. В сочетании с молоком (в капучино или латте) фруктовые ноты мягко трансформируются, напоминая по вкусу нежный яблочно-ореховый пирог.
2. Гейзерная кофеварка (Мока): дает плотную, насыщенную чашку с выраженным ореховым шлейфом.
3. В чашке или турке: заваривайте мелким помолом, но обязательно дайте напитку постоять 2-3 минуты после приготовления - по мере легкого остывания фруктовая сочность раскрывается гораздо интереснее.

Технические характеристики лота:

• Страна происхождения: Гватемала
• Регион / Терруар: Динамика (Уэуэтенанго)
• Разновидность дерева: Caturra, Catuai, Bourbon
• Способ обработки: Мытая (Washed)
• Оценка SCA: 80-84 (Specialty)
• Основные ноты: Косточковые фрукты, яблоко, орех кешью
• Кислотность / Сладость: Средняя / Выше среднего
• Варианты фасовки: Доступно к выбору в меню товара 250 г или 1 кг