Кофе в зернах Колумбия Без кофеина 1 эспрессо, 3 Champs Roastery

Кофе в зернах Колумбия Без кофеина 1 эспрессо (Colombia Decaf) - 3 Champs Roastery

Колумбия Без кофеина 1 от киевских обжарщиков 3 Champs Roastery полностью разрушает стереотип о том, что декаф - это компромисс во вкусе. Этот лот создан для тех, кто любит ритуал кофейной чашки, но хочет ограничить потребление кофеина вечером, во время беременности или по рекомендациям врачей. Зерно выращено в известном регионе Перейра и обжарено под эспрессо так, чтобы сохранить всю плотность и сладость классической колумбийской арабики.

В основе лота - разновидности Катура и Кастильо, набравшие солидные 80-84 балла по шкале SCA. Главная гордость этого кофе - способ удаления кофеина. Здесь использован метод Sugarcane Decaf (Шугакейн). Это полностью натуральный процесс, где в качестве растворителя используется этилацетат, полученный из местной сахарной тростины. Такой метод позволяет деликатно извлечь кофеин, не разрушая клеточную структуру зерна и сохраняя его природный вкусовой потенциал.

Вкусовой профиль: дескрипторы и текстура

У этой Колумбии среднее, гладкое тело и мягкая, очень чистая яблочная кислинка, которая идеально балансирует с кондитерской сладостью. При заваривании чашка раскрывается понятными, теплыми регистрами:

• Карамель и какао: создают сладкий, плотный и уютный аромат сразу при помоле.
• Яблочная кислотность: деликатно освежает вкус на первом глотке, не давая чашке уйти в приторность.
• Шоколадный финиш: оставляет приятное, мягкое послевкусие с благородными нотами темного какао.

В чем польза и фишка обработки Шугакейн

Поскольку процесс декофеинизации проходит на основе натурального сахара из тростника, само зерно карамелизируется при обжарке еще лучше. На выходе получается сладкий, питкий кофе, который абсолютно не уступает стандартным лотам. Он дарит исключительно гастрономическое удовольствие, не оказывает тонизирующего воздействия на центральную нервную систему, не поднимает давление и позволяет наслаждаться любимым эспрессо даже глубокой ночью.

Рекомендации по приготовлению

Профиль обжарки разработан под эспрессо-методы, где раскрывается максимальная плотность тела:

1. Домашние и профессиональные эспрессо-машины: получается отличный сбалансированный черный кофе. А в сочетании с молоком (в вечернем капучино или латте) карамельные ноты дают потрясающий вкус сливочной ириски.
2. Гейзерная кофеварка (Мока): вы получите плотный, густой напиток, который идеально подойдет для диетического или вечернего кофейного ритуала.
3. В чашке или турке: заваривайте мелким помолом, дайте настояться 3 минуты. Так как декаф экстрагируется чуть быстрее обычного кофе, не используйте слишком горячую воду (оптимально 91-92°C).

Технические характеристики лота:

• Страна происхождения: Колумбия
• Регион / Похождение: Перейра (Pereira)
• Разновидность дерева: Катура, Кастильо (Caturra, Castillo)
• Тип обработки: Мытая, Шугакейн Декаф (Washed, Sugarcane Decaf)
• Оценка SCA: 80-84 (Specialty Decaf)
• Основные ноты: Какао, карамель, спелое яблоко
• Кислотность / Сладость / Горькота: Средняя / Средняя / Ниже среднего
• Варианты фасовки: Доступно к выбору в меню 250 г или 1 кг