Кофе в зернах Эль-Сальвадор 14 эспрессо, 3 Champs Roastery

Кофе в зернах Эль-Сальвадор 14 эспрессо (El Salvador 14 Espresso) - 3 Champs Roastery

Эль-Сальвадор 14 от обжарщиков 3 Champs Roastery - это по-настоящему сладкий, глубокий и сбалансированный кофе, созданный для уютных утренних ритуалов. Этот лот выращен в регионе Эль-Нараньо на ферме Руаля Альвареза и прошел классическую натуральную обработку. Ягоды сушились на солнце целиком, благодаря чему кофейное зерно максимально напиталось природными сахарами из мякоти.

Эль-Сальвадор 14 - идеальный пример кофе, который гармонично объединяет в себе плотные шоколадные ноты и сочные фруктовые оттенки. На каппингах лот стабильно удерживает оценку 80-84 балла по международной шкале SCA, что гарантирует чистоту вкуса и полное отсутствие неприятной жженой горечи.

Какой он на вкус в чашке?

У этого кофе плотное, бархатистое тело и очень мягкая, умеренная цитрусовая кислинка, которая лишь приятно освежает, но не выходит на первый план. Во вкусе отчетливо читаются три понятных и очень вкусных оттенка:

• Нектарин: дает приятную сочность спелых косточковых фруктов на первом глотке.
• Апельсин: раскрывается легким, сладковатым цитрусовым тоном.
• Какао: мягко обволакивает и уходит в теплое, долгое шоколадное послевкусие.

В чем польза натуральной обработки?

Благодаря сухой (натуральной) сушке на африканских кроватях под солнцем, в зернах сохраняется высокая концентрация полезных органических соединений и эфирных масел. Кофе дарит ровный, стабильный заряд бодрости без резких скачков пульса, отлично поднимает настроение своим ярким ароматом и очень комфортно воспринимается организмом в течение всего дня.

Рекомендации по завариванию

Профиль обжарки разработан специально для методов, где кофе готовится под давлением, чтобы сладость карамелизации раскрылась на максимум:

1. В эспрессо-машине (автоматической или рожковой): вы получите плотный, насыщенный черный кофе с красивой пенкой. При добавлении молока (в капучино или латте) ноты апельсина и нектарина смешиваются со сливочной текстурой, превращая напиток в нежный фруктово-шоколадный десерт.
2. В гейзерной кофеварке (Мока): отличный способ получить густой, крепкий утренний кофе с выраженным шоколадным ароматом.
3. В чашке или турке: залейте мелкий помол горячей водой (92-93°C) и дайте настояться 3 минуты. Обязательно дайте чашке чуточку остыть - по мере падения температуры сладость нектарина проявится еще ярче.

Главные характеристики:

• Страна: Эль-Сальвадор
• Регион / Ферма: Эль-Нараньо (Руаль Альварез / El Naranjo)
• Разновидность дерева: Бурбон, Пакас (Bourbon, Pacas)
• Способ обработки: Натуральная (Natural)
• Оценка экспертов SCA: 80-84
• Что чувствуется во вкусе: Нектарин, апельсин, какао
• Кислотность / Сладость: Умеренная средняя / Выше среднего
• Варианты фасовки: Доступны в меню карточки 250 г или 1 кг