Кофе в зернах Эфиопия 37 эспрессо, 3 Champs Roastery

Кофе в зернах Эфиопия 37 эспрессо (Ethiopia 37 Espresso) - 3 Champs Roastery

Эфиопия 37 эспрессо от ребят из 3 Champs Roastery - это лот для тех, кто ищет в кофе взрывную фруктовую сочность и необычный букет. Зерно выращено в высокогорном регионе Урага (зона Гуджи) и относится к категории высококлассного спешелти кофе. На каппингах этот сорт стабильно набирает высочайшую оценку - 85-89 баллов по шкале SCA, что гарантирует эталонную чистоту вкуса.

Главная гордость этого кофе - редкая анаэробная натуральная обработка. Собранные спелые ягоды ферментируют в специальных закрытых резервуарах без доступа воздуха, а затем сушат на солнце. Такой сложный процесс заставляет сахара из мякоти максимально глубоко проникнуть в кофейное зерно. Благодаря этому кофе приобретает потрясающую высокую сладость, а кислотность становится комплексной, искристой и благородной, напоминая хорошее выдержанное вино.

Вот один из честных отзывов об этом сорте: «Обожаю, когда эспрессо не теряется в молоке. Тут как раз тот случай: мягко, вкусно, выразительно и без лишней навязчивости». Из этого зерна действительно получается удивительный, яркий и объемный напиток.

Каков этот кофе на вкус?

Напиток обладает легким, чистым и приятным чайным телом, высокой сладостью и практически полным отсутствием горечи. В чашке очень красиво раскрываются три вкусовых тона:

• Спелый персик: дает сочную, мягкую фруктовую сладость.
• Цветы жасмина: привносят в чашку тонкий, благородный и летящий аромат.
• Яркое яблоко: оставляет после себя искристую кислотность и долгое, освежающее послевкусие.

Польза чашки анаэробной обработки

За счет контролируемого кислородного брожения ягод, в зерне сохраняется максимум эфирных масел и антиоксидантов. Этот кофе дарит очень мягкий, пролонгированный заряд бодрости и прекрасно стимулирует работу мозга, помогая концентрироваться на важных задачах. Его яркий цветочно-фруктовый аромат отлично поднимает настроение с самого первого глотка, настраивая на продуктивный день.

Рекомендации по приготовлению

Профиль обжарки адаптирован под методы заваривания под давлением, чтобы идеально сбалансировать винную кислотность и раскрыть сладость:

1. В эспрессо-машине (автоматической или рожковой): вы получите невероятно богатый фруктовый черный кофе. При добавлении молока (в капучино или латте) вкус преображается, создавая нежный и выразительный сливочно-персиковый профиль.
2. В гейзерной кофеварке (Мока): отличный способ сделать легкое чайное тело Эфиопии более плотным и концентрированным, сохранив весь ее жасминовый шлейф.
3. В чашке или турке: залейте мелкий помол горячей водой. Обязательно дайте напитку настояться и слегка остыть в течение 3-4 минут - по мере падения температуры фруктовая сладость персика проявится во всей красе.

Главные характеристики:

• Страна происхождения: Эфиопия
• Регион / Микротерруар: Урага, Гуджи (Uraga / Guji)
• Разновидность кофейного дерева: Хеирлум (Heirloom / Дикорастущие разновидности)
• Способ обработки: Анаэробная натуральная (Anaerobic Natural)
• Оценка экспертов SCA: 85-89 (High Specialty)
• Что чувствуется во вкусе: Персик, жасмин, яблоко
• Кислотность / Сладость / Горечь: Винная средняя / Высокая / Низкая
• Варианты фасовки: Выбирайте нужный вес в меню товара 250 г или 1 кг