Кофе в зернах Руанда 9 эспрессо, 3 Champs Roastery

Кофе в зернах Руанда 9 эспрессо (Rwanda 9 Espresso) - 3 Champs Roastery

Руанда 9 эспрессо от обжарщиков 3 Champs Roastery - это яркий представитель кофе высшего класса (Specialty), созданный для тех, кто ищет в чашке сложную ягодную палитру и плотную текстуру. Зерно выращено в высокогорном регионе Акагера и прошло редкую анаэробную натуральную обработку. Собранные вручную спелые ягоды ферментировались в закрытых резервуарах без доступа воздуха, благодаря чему сахара из мякоти максимально глубоко проникли в кофейное зерно.

В основе лота - благородная разновидность арабики Бурбон. На каппингах этот сорт стабильно удерживает очень высокую оценку Q-грейдера - 85-89 баллов по международной шкале SCA. Это официальный маркер выдающегося качества, который гарантирует кристальную чистоту вкуса, великолепную плотность и полное отсутствие неприятной жженой горчинки.

Вкусовой профиль: дескрипторы и текстура

Этот сорт обладает плотным, густым и округлым телом, а также комплексной цитрусово-винной кислотностью. Сладость напитка находится на высоком уровне. При заваривании букет раскрывается благородными и сочными оттенками:

• Спелая вишня: дает яркую, сочную ягодную основу на первом глотке.
• Сушеная груша: привносит теплую, глубокую сухофруктовую сладость.
• Белое вино: оставляет изысканный, легкий виноградный шлейф и приятную терпкость.

Послевкусие у этого кофе очень долгое, мягкое, с выраженным тоном вяленой груши.

Польза чашки анаэробной ферментации

За счет контролируемого кислородного брожения ягод, в кофе сохраняется повышенное количество природных антиоксидантов и эфирных масел. Напиток дарит мягкий, постепенный и ровный заряд бодрости, отлично стимулирует ментальную концентрацию и поднимает настроение своим богатым тропическим ароматом, оставаясь при этом комфортным для пищеварения.

Рекомендации по завариванию

Профиль обжарки разработан специально для методов, где вкус экстрагируется под давлением, чтобы идеально сбалансировать винную кислотность и вытянуть максимум сладости:

1. В эспрессо-машине (автоматической или рожковой): база для густого, ароматного черного кофе с плотной крема. При добавлении молока (в капучино или латте) ягодные и винные ноты аккуратно сглаживаются, создавая вкус нежного йогуртового десерта с вишневым топпингом.
2. В гейзерной кофеварке (Мока): идеальный способ получить очень насыщенный, тягучий утренний напиток с глубоким шоколадно-ягодным характером.
3. В чашке или турке: залейте мелкий помол горячей водой (около 92°C) и дайте настояться 3-4 минуты. Обязательно подождите, пока чашка слегка остынет - по мере падения температуры вишневая сочность и сладость проявятся во всей красе.

Главные характеристики:

• Страна происхождения: Руанда
• Регион / Происхождение: Акагера (Akagera)
• Разновидность кофейного дерева: Бурбон (Bourbon)
• Способ обработки: Анаэробная натуральная (Anaerobic Natural)
• Оценка экспертов SCA: 85-89 (High Specialty)
• Что чувствуется во вкусе: Вишня, сушеная груша, белое вино
• Кислотность / Сладость / Горечь: Средняя винная / Высокая / Низкая
• Варианты фасовки: Доступны в меню выбора 250 г или 1 кг