Кофе в зернах Эфиопия 28 фильтр, 3 Champs Roastery

Кофе в зернах 3 Champs Roastery Эфиопия 28 фильтр (Ethiopia 28 Filter)

Эфиопия 28 под фильтр от обжарщиков 3 Champs Roastery - это идеальный выбор для ценителей легкого, элегантного и максимально ароматного кофе. Профиль обжарки этого лота разработан специально для альтернативных способов заваривания, где важно сохранить тонкую структуру зерна и его сочную фруктовую палитру. Кофе выращен в легендарном высокогорном регионе Йиргачиф (станция обработки Адорси), который славится на весь мир своими изысканными цветочными сортами арабики.

Основой лота стали традиционные местные разновидности кофейного дерева - Хеирлум (Heirloom). На каппингах зерно стабильно удерживает очень высокую оценку 85-89 баллов по шкале SCA, что подтверждает его принадлежность к высшей лиге спешелти кофе. Чистый вкус без посторонних дефектов и агрессивной горечи порадует даже самых требовательных гурманов.

Вкусовой профиль: дескрипторы и шелковистая текстура

Главная фишка этого кофе - легкое, шелковистое тело и комплексная, приятная цитрусово-яблочная кислотность, которая долго и плавно раскрывается по мере остывания чашки. В букете нет ни капли тяжести, он удивляет своей утонченностью:

• Жасмин: нежный, летящий цветочный аромат, который очаровывает сразу при помоле.
• Спелый абрикос: привносит деликатную фруктовую сладость, идеально сбалансированную с кислотностью.
• Лемонграсс: добавляет тонкую цитрусовую свежесть.
• Черный чай: благородный тон, уходящий в очень долгое и чистое послевкусие.

Особенности обработки и польза для организма

Ягоды прошли безупречную мытую (влажную) обработку на высокотехнологичной станции. Мякоть полностью смывается водой еще до сушки зерна, что гарантирует идеальную «прозрачность» вкуса без землистых или приторных ферментированных привкуса. Такой кофе отлично бодрит, содержит высокий комплекс природных антиоксидантов и аминокислот, которые дарят ровный прилив энергии и ясность мыслей, не создавая тяжести для желудка.

Рекомендации по завариванию

Светлый профиль обжарки этого лота создан для методов, где кофе готовится без давления, методом пролива или настаивания:

1. В пуровере (V60, Кемекс, Клевер): самый лучший способ получить кристально чистую чашку, где аромат жасмина и абрикосовые ноты раскроются на максимум.
2. В капельной фильтр-кофеварке: отличный вариант для получения легкого, стабильного и очень вкусного черного кофе на каждый день.
3. Во френч-прессе или аэропрессе: напиток получится чуть более плотным, но сохранит всю свою фруктовую сочность.
4. Заваривание в чашке: простой метод, который отлично раскрывает лот. Смолите кофе средне-крупно, залейте горячей водой (92-94°C) и обязательно дайте постоять 3-4 минуты. По мере легкого остывания сладость этого сорта становится невероятной.

Маленький совет: этот сорт обжарен специально для того, чтобы заваривать его без давления (в чашке, пуровере или капельной кофеварке). Если засыпать его в обычную домашнюю автоматическую кофемашину, напиток может получиться слишком кислым, так как автомат просто не успеет выварить из этого светлого зерна всю его природную сладость.

Главные характеристики:

• Страна происхождения: Эфиопия
• Регион / Станция обработки: Адорси (Йиргачиф / Yirgacheffe)
• Разновидность кофейного дерева: Хеирлум (Heirloom)
• Тип обработки: Мытая (Washed)
• Оценка экспертов SCA: 85-89 (High Specialty)
• Что чувствуется во вкусе: Абрикос, жасмин, лемонграсс, черный чай
• Кислотность / Сладость / Тело: Комплексная средняя / Выше среднего / Легкое шелковистое
• Варианты фасовки: Доступны в меню карточки 250 г или 1 кг