Кофе в зернах Колумбия 4 фильтр, 3 Champs Roastery

Кофе в зернах 3 Champs Roastery Колумбия 4 фильтр (Colombia 4 Filter)

Колумбия 4 под фильтр от обжарщиков 3 Champs Roastery - это легкий, чистый и очень пикантный сорт, созданный специально для любителей альтернативных способов заваривания. Профиль обжарки этого лота разработан так, чтобы максимально сохранить природную сочность свежих фруктов и ягод, которая обычно теряется при более темной обжарке под эспрессо. Зерно выращено в известном колумбийском регионе Кофинет.

В этом лоте соединен интересный купаж трех разновидностей кофейного дерева: Таби, Катура и Кастильо. На каппингах этот кофе стабильно набирает достойные 80-84 балла по международной шкале SCA, что подтверждает его высокое качество. Благодаря строгому отбору ягод, готовый напиток получается чистым, прозрачным и полностью лишенным неприятного привкуса гари.

Какой этот кофе на вкус?

Напиток обладает средним, бархатистым телом, приятной яблочно-цитрусовой кислотностью и умеренной сладостью на уровне среднего. При заваривании букет раскрывается очень ладно и свежо:

• Спелое яблоко: дает сочную, фруктовую основу на первом глотке.
• Грейпфрут: привносит легкую благородную цитрусовую горчинку и свежесть.
• Сладкая карамель: отлично балансирует фруктовые кислоты и уходит в приятное кондитерское послевкусие средней продолжительности.

В чем польза мытой обработки?

Ягоды прошли классическую мытую (влажную) обработку. Мякоть полностью смывается водой со всей партии еще на ферме до начала сушки. Это гарантирует филигранную чистоту кофейной чашки - вкус получается аккуратным, понятным и «прозрачным», без тяжелых ферментированных тонов. Высокогорная мытая арабика прекрасно тонизирует, содержит комплекс полезных органических соединений и дарит ровный прилив энергии без лишнего стресса для организма.

Рекомендации по завариванию

Светлая обжарка Колумбии 4 создана для методов, где кофе готовится без давления воды, методом пролива или настаивания:

1. В пуровере (V60, Кемекс): вы получите кристально чистую чашку, где яблочно-грейпфрутовая кислинка и карамель будут звучать ярче всего.
2. В капельной фильтр-кофеварке: идеальный вариант для получения сочного и легкого утреннего черного кофе на каждый день.
3. Во френч-прессе или аэропрессе: напиток получится чуть более плотным, с выраженным карамельным телом.
4. Прямо в чашке: простой и надежный домашний способ. Залейте кофе средне-крупного помола горячей водой (около 92°C) и дайте настояться 3-4 минуты. Обязательно подождите, пока чашка немного остынет — высокая температура маскирует вкусы, а по мере остывания карамельная сладость проявится в полную силу.

Маленький совет: этот лот обжарен специально для фильтр-методов. Не рекомендуется использовать его в домашних автоматических кофемашинах, так как из-за быстрой экстракции под давлением напиток может получиться излишне кислым.

Главные характеристики лота:

• Страна происхождения: Колумбия
• Регион / Терруар: Кофинет (Cofinet)
• Разновидность кофейного дерева: Таби, Катура, Кастильо (Tabi, Caturra, Castillo)
• Тип обработки: Мытая (Washed)
• Оценка экспертов SCA: 80-84 (Specialty)
• Что чувствуется во вкусе: Яблоко, грейпфрут, карамель
• Кислотность / Сладость / Горечь: Средняя яблочная / Средняя / Низкая
• Варианты фасовки: Доступны к выбору в меню товара 250 г или 1 кг