Кофе в зернах Руанда 13 фильтр, 3 Champs Roastery

Кофе в зернах 3 Champs Roastery Руанда 13 фильтр (Rwanda 13 Filter)

Руанда 13 под фильтр от обжарщиков 3 Champs Roastery - это очень легкий, понятный и сбалансированный сорт, созданный специально для любителей альтернативных способов заваривания. Более мягкий, светлый профиль обжарки разработан так, чтобы сохранить деликатную структуру вкуса и природную ягодную свежесть, которая обычно теряется при темной обжарке под эспрессо. Зерно выращено в высокогорном регионе Кивуму (провинция Гикумби) на богатых минералами почвах.

В этой пачке находится благородная разновидность арабики - легендарный Бурбон. Урожай собирали вручную на пике зрелости. На профессиональных каппингах этот лот стабильно удерживает оценку 80-84 балла по международной шкале SCA, что подтверждает его высокое качество. Готовый напиток получается чистым, прозрачным и полностью лишенным неприятного привкуса гари.

Какой этот кофе на вкус?

Напиток обладает средним, бархатистым телом, мягкой, очень ладной цитрусовой кислинкой и приятной умеренной сладостью. При заваривании букет раскрывается очень уютно и свежо:

• Красные ягоды: дают легкую, сочную фруктовую кислинку на первом глотке.
• Натуральный мед: отвечает за мягкую, обволакивающую сладость в теле чашки.
• Какао: оставляет после себя приятное, спокойное шоколадное послевкусие средней продолжительности.

В чем польза мытой обработки?

Ягоды прошли традиционную мытую (влажную) обработку. Мякоть полностью смывается водой со всей партии еще на ферме до начала сушки. Это гарантирует филигранную чистоту кофейной чашки - вкус получается аккуратным, понятным и «прозрачным», без тяжелых ферментированных тонов. Высокогорная мытая арабика прекрасно тонизирует, содержит комплекс полезных органических соединений и дарит ровный прилив энергии без лишнего стресса для организма.

Рекомендации по завариванию

Светлая обжарка Руанды 13 создана для методов, где кофе готовится без давления воды, методом пролива или настаивания:

1. В пуровере (V60, Кемекс): вы получите кристально чистую чашку, где ягодная кислинка и медовая сладость будут звучать ярче всего.
2. В капельной фильтр-кофеварке: идеальный вариант для получения сочного и легкого утреннего черного кофе на каждый день.
3. Во френч-прессе или аэропрессе: напиток получится чуть более плотным, с выраженным шоколадным оттенком какао.
4. Прямо в чашке: простой и надежный домашний способ. Залейте кофе средне-крупного помола горячей водой (около 92°C) и дайте настояться 3-4 минуты. Обязательно подождите, пока чашка немного остынет - высокая температура маскирует вкусы, а по мере остывания медовая сладость проявится в полную силу.

Маленький совет: этот лот обжарен специально для фильтр-методов. Не рекомендуется использовать его в домашних автоматических кофемашинах, так как из-за быстрой экстракции под давлением напиток может получиться излишне кислым.

Главные характеристики лота:

• Страна происхождения: Руанда
• Регион / Похождение: Кивуму (Гикумби / Kivumu, Gicumbi)
• Разновидность кофейного дерева: Бурбон (Bourbon)
• Тип обработки: Мытая (Washed)
• Оценка экспертов SCA: 80-84 (Specialty)
• Что чувствуется во вкусе: Красные ягоды, мед, какао
• Кислотность / Сладость / Горечь: Средняя цитрусовая / Средняя / Средняя
• Варианты фасовки: Доступны к выбору в меню товара 250 г или 1 кг