Кофе в зернах Колумбия без кофеина 2 фильтр, 3 Champs Roastery

Кофе в зернах 3 Champs Roastery Колумбия без кофеина 2 фильтр (Colombia Decaf Thermal Shock Filter)

Колумбия без кофеина 2 под фильтр от обжарщиков 3 Champs Roastery - это уникальный лот, созданный для тех, кто хочет наслаждаться невероятно сочным, ароматным и фруктовым кофе в вечернее время, не переживая за качество сна. Профиль светлой обжарки разработан специально для альтернативных способов заваривания, где важно сохранить тонкую структуру вкуса, легкое тело и яркую кислотность зерна.

Этот кофе выращен на высокотехнологичной ферме Гранха Параисо 92 известным фермером-новатором Вилтоном Бенитезом. В основе лота - благородная разновидность арабики Бурбон. На каппингах зерно стабильно удерживает редкую для бескофеинового сегмента оценку - 85-89 баллов по шкале SCA, что подтверждает его принадлежность к высшей лиге спешелти кофе.

Свои феноменальные вкусовые качества кофе получил благодаря сложной экспериментальной обработке термал шок (тепловой шок). Собранные ягоды сначала проходят контролируемую ферментацию в закрытых емкостях, а затем их резко промывают сначала горячей, а следом ледяной водой. Этот температурный контраст мгновенно запечатывает внутри зерна все накопленные сахара, карамельные и цитрусовые оттенки, которые обычно теряются при классической сушке.

Какой этот кофе на вкус?

В отличие от обычных спокойных декафов, этот фильтр-лот обладает средним бархатистым телом и яркой, искрящейся цитрусовой кислотностью. Букет раскрывается очень сочно, напоминая качественную мытую Эфиопию:

• Цветочный аромат: очаровывает сразу при помоле и заваривании.
• Мандарин: дает сочную, сладкую цитрусовую основу на первом глотке.
• Яблоко: привносит свежую фруктовую кислинку.
• Карамель: оставляет после себя мягкое, долгое кондитерское послевкусие.

В чем польза этого лота?

За счет деликатного удаления кофеина с помощью натурального тростникового экстракта, кофе абсолютно безопасен для сердечно-сосудистой системы и идеален для вечернего времени. При этом сложнейшая ферментация термал шок сохраняет в зернах максимум полезных антиоксидантов и эфирных масел. Вы получаете исключительно гастрономическое удовольствие от чистой, фруктовой чашки в любое время суток.

Рекомендации по завариванию

Светлая обжарка этого лота создана для методов заваривания проливом или настаиванием, где кофе готовится без давления воды:

1. В пуровере (V60, Кемекс, Клевер): идеальный вариант, чтобы получить кристально чистую чашку, где цветочный аромат и мандариновая сочность раскроются на максимум.
2. В капельной фильтр-кофеварке: отличный способ приготовить легкий, сочный и яркий черный кофе.
3. Во френч-прессе или аэропрессе: напиток получится чуть более плотным, с выраженным карамельным телом.
4. Заваривание в чашке: самый простой домашний метод. Используйте средне-крупный помол и воду с температурой около 92°C. Дайте чашке настояться 3-4 минуты и обязательно подождите, пока она чуточку остынет - высокая температура маскирует вкусы, а по мере остывания сладость мандарина проявится гораздо ярче.

Маленький совет: этот лот обжарен специально для фильтр-методов. Мы не рекомендуем использовать его в домашних автоматических кофемашинах, так как из-за быстрой экстракции под давлением напиток может получиться излишне кислым.

Главные характеристики:

• Страна происхождения: Колумбия
• Фермер / Лаборатория: Вилтон Бенитез (Гранха Параисо 92 / Granja Paraiso 92)
• Разновидность кофейного дерева: Бурбон (Bourbon)
• Тип обработки: Термал шок Декаф (Thermal Shock / Экспериментальная ферментация)
• Оценка экспертов SCA: 85-89 (High Specialty Decaf)
• Что чувствуется во вкусе: Мандарин, яблоко, карамель, цветы
• Кислотность / Сладость / Горечь: Яркая искристая средняя / Средняя / Низкая
• Варианты фасовки: Доступны к выбору в меню товара 250 г или 1 кг