Кофе в зернах Кения 10 фильтр, 3 Champs Roastery

Кофе в зернах 3 Champs Roastery Кения 10 фильтр (Kenya 10 Filter)

Кения 10 под фильтр от обжарщиков 3 Champs Roastery - это идеальный сорт для тех, кто ценит в кофе яркий, сочный и по-настоящему ягодный характер. Профиль светлой обжарки разработан специально для альтернативных способов заваривания, где важно сохранить тонкую структуру зерна и его искристую кислотность. Кофе выращен в знаменитом высокогорном регионе Ниери (терруар Ндароини).

В этой пачке собран эталонный кенийский купаж разновидностей кофейного дерева: СЛ 28 и СЛ 34. На профессиональных каппингах этот лот заслужил высочайшую оценку экспертов - 85-89 баллов по шкале SCA. Это официальный маркер превосходного качества, который гарантирует идеальную чистоту вкуса в вашей чашке, плотность и полное отсутствие неприятной жженой горчинки.

Какой этот кофе на вкус?

Напиток обладает легким, приятным и шелковистым телом, а также высокой, комплексной ягодной кислотностью. Сладость здесь находится на уровне среднего, а горечь практически отсутствует. При заваривании букет раскрывается сочными и освежающими тонами:

• Кизил: дает необычную, благородную терпковато-сладкую ягодную кислинку.
• Зеленое яблоко: привносит в чашку хрустящую фруктовую свежесть.
• Натуральный мед: отвечает за мягкую сладость, которая переходит в очень долгое послевкусие.

В чем фишка мытой обработки?

Ягоды прошли традиционную мытую (влажную) обработку. Мякоть полностью смывается водой сразу после сбора, благодаря чему кофейная чашка получается кристально чистой, прозрачной и питкой. Этот высокогорный сорт прекрасно тонизирует, содержит богатый комплекс полезных органических соединений и дарит ровный прилив энергии без лишнего стресса для организма.

Рекомендации по завариванию

Светлая обжарка Кении 10 создана для методов, где кофе готовится без давления воды, путем пролива или настаивания:

1. В пуровере (V60, Кемекс, Клевер): лучший способ получить легкую, ароматную чашку, где ягодный профиль кизила и яблока раскроется на максимум.
2. В капельной фильтр-кофеварке: отличный вариант для яркого, освежающего и легкого черного кофе на каждый день.
3. Во френч-прессе или аэропрессе: напиток получится чуть более плотным, с выраженным медовым шлейфом.
4. Заваривание в чашке: самый простой домашний метод. Залейте кофе средне-крупного помола горячей водой (около 92°C). Дайте чашке настояться 3-4 минуты и обязательно подождите, пока она немного остынет - высокая температура маскирует нюансы, а по мере остывания медовая сладость проявится во всей красе.

Маленький совет: этот лот обжарен специально для фильтр-методов. Мы не рекомендуем использовать его в домашних автоматических кофемашинах, так как из-за быстрой экстракции под давлением напиток может получиться излишне кислым.

Главные характеристики лота:

• Страна происхождения: Кения
• Регион / Происхождение: Ндароини, Ниери (Ndaroini, Nyeri)
• Разновидность кофейного дерева: СЛ 28, СЛ 34 (SL 28, SL 34)
• Тип обработки: Мытая (Washed)
• Оценка экспертов SCA: 85-89 (High Specialty)
• Что чувствуется во вкусе: Кизил, зеленое яблоко, мед
• Кислотность / Сладость / Тело: Высокая искристая / Средняя / Легкое шелковистое
• Варианты фасовки: Доступны к выбору в меню товара 250 г или 1кг