Кофе в зернах Эфиопия 37 фильтр, 3 Champs Roastery

Кофе в зернах 3 Champs Roastery Эфиопия 37 фильтр (Ethiopia 37 Filter)

Эфиопия 37 под фильтр от обжарщиков 3 Champs Roastery - это экзотический спешелти лот, созданный для ценителей легкого, сочного и максимально парфюмерного кофе. Профиль светлой обжарки разработан специально для альтернативных способов заваривания, где важно раскрыть многогранную палитру вкуса. Зерно выращено в известном своими терруарами регионе Урага (зона Гуджи).

В основе лота - традиционная местная разновидность арабики Хеирлум (Heirloom). На профессиональных каппингах этот сорт стабильно удерживает высочайшую оценку Q-грейдера - 85-89 баллов по международной шкале SCA. Это официальный знак безупречного качества, гарантирующий кристальную чистоту чашки без дефектов, землистости или навязчивой горечи.

Свои уникальные вкусовые свойства кофе получил благодаря сложной анаэробной натуральной обработке. Собранные вручную спелые ягоды ферментировались в закрытых емкостях без доступа воздуха, а затем сушились целиком под солнцем. Такой метод заставил сахара из сочной мякоти максимально глубоко проникнуть в кофейное зерно. В результате кислотность напитка стала комплексной, искристой и деликатно винной, а общая сладость - максимально высокой.

Какой этот кофе на вкус?

Напиток обладает легким, чистым и очень приятным чайным телом. Горечь здесь находится на минимальном уровне, уступая место сочным фруктовым и нежным цветочным регистрам:

• Спелый персик: дает бархатистую, мягкую фруктовую сладость на первом глотке.
• Цветы жасмина: привносят благородный, летящий парфюмерный аромат.
• Яркое яблоко: оставляет после себя сочную кислинку и долгое, освежающее послевкусие.

Польза чашки анаэробной обработки

За счет контролируемого кислородного брожения ягод, в зерне сохраняется максимальная концентрация эфирных масел и антиоксидантов. Этот кофе дарит очень мягкий, ровный и постепенный прилив бодрости, прекрасно проясняет мысли и помогает сфокусироваться. Богатый цветочно-фруктовый аромат мгновенно поднимает настроение, превращая обычный перерыв на кофе в изысканный гастрономический ритуал.

Рекомендации по завариванию

Светлая обжарка Эфиопии 37 создана для методов, где кофе готовится без давления воды, путем пролива или настаивания:

1. В пуровере (V60, Кемекс, Клевер): лучший способ получить легкую, прозрачную чашку, где аромат жасмина и персиковая сочность раскроются на максимум.
2. В капельной фильтр-кофеварке: отличный вариант для яркого, освежающего черного кофе на каждый день.
3. Во френч-прессе или аэропрессе: напиток получится чуть более плотным, с выраженным карамельно-фруктовым характером.
4. Заваривание в чашке: простой домашний метод. Залейте кофе средне-крупного помола горячей водой (около 92°C). Дайте чашке настояться 3-4 минуты и обязательно подождите, пока она немного остынет - высокая температура маскирует нюансы, а по мере остывания фруктовая сладость проявится во всей красе.

Маленький совет: этот лот обжарен специально для фильтр-методов. Мы не рекомендуем использовать его в домашних автоматических кофемашинах, так как из-за быстрой экстракции под давлением напиток может получиться излишне кислым.

Главные характеристики лота:

• Страна происхождения: Эфиопия
• Регион / Микротерруар: Урага, Гуджи (Uraga / Guji)
• Разновидность кофейного дерева: Хеирлум (Heirloom)
• Тип обработки: Анаэробная натуральная (Anaerobic Natural)
• Оценка экспертов SCA: 85-89 (High Specialty)
• Что чувствуется во вкусе: Персик, жасмин, яблоко
• Кислотность / Сладость / Тело: Комплексная искристая винная / Высокая / Легкое чайное
• Варианты фасовки: Доступны к выбору в меню товара 250 г или 1кг