Кофе в зернах Руанда 9 фильтр, 3 Champs Roastery

Кофе в зернах 3 Champs Roastery Руанда 9 фильтр (Rwanda 9 Filter)

Руанда 9 под фильтр от киевских обжарщиков 3 Champs Roastery - это сочный, глубокий и ароматный спешелти лот для любителей альтернативных способов заваривания. Мягкая светлая обжарка создана специально для методов пролива и настаивания, где важно сохранить тонкую структуру вкуса и искристую ягодную кислотность зерна. Кофе выращен на плантациях высокогорного региона Акагера.

В основе лота - чистокровная арабика разновидности Бурбон. На каппингах этот сорт стабильно удерживает очень высокую оценку Q-грейдера - 85-89 баллов по международной шкале SCA. Это официальный маркер превосходного качества, который гарантирует кристальную чистоту чашки, хорошую плотность и полное отсутствие неприятной жженой горчинки.

Свои уникальные фруктово-винные оттенки кофе получил благодаря сложной анаэробной натуральной обработке. Собранные вручную ягоды ферментировались в закрытых резервуарах без доступа воздуха, а затем сушились на солнце целиком. Такой процесс заставил природные сахара из мякоти максимально глубоко проникнуть в кофейное зерно. В результате тело напитка стало плотным и округлым, а кислотность приобрела комплексный, благородный характер.

Какой этот кофе на вкус?

Напиток обладает высокой сладостью, средней цитрусово-винной кислотностью и низким уровнем горечи. При заваривании букет раскрывается очень сочными и запоминающимися оттенками:

• Спелая вишня: дает яркую, сочную ягодную основу на первом глотке.
• Сушеная груша: привносит глубокую, мягкую сухофруктовую сладость.
• Белое вино: оставляет после себя изысканный, легкий виноградный шлейф.

Послевкусие у этого сорта очень долгое, мягкое, с выраженным тоном вяленой груши.

Польза чашки анаэробной ферментации

За счет контролируемого кислородного брожения ягод, в зерне сохраняется повышенное количество природных антиоксидантов и эфирных масел. Этот кофе дарит мягкий, постепенный и ровный заряд бодрости, отлично стимулирует ментальную концентрацию и помогает настроиться на рабочий день. Его богатый тропический аромат мгновенно поднимает настроение, превращая обычный перерыв на кофе в изысканный ритуал.

Рекомендации по завариванию

Светлая обжарка Руанды 9 создана для методов, где кофе готовится без давления воды, путем пролива или настаивания:

1. В пуровере (V60, Кемекс, Клевер): лучший способ получить чистую, прозрачную чашку, где ягодная сочность вишни и винные ноты раскроются ярче всего.
2. В капельной фильтр-кофеварке: отличный вариант для получения легкого, сочного и ароматного черного кофе на каждый день.
3. Во френч-прессе или аэропрессе: напиток получится максимально плотным, с густым телом и выраженным карамельно-грушевым характером.
4. Заваривание в чашке: самый простой домашний метод. Залейте кофе средне-крупного помола горячей водой (около 92°C). Дайте чашке настояться 3-4 минуты и обязательно подождите, пока она немного остынет — высокая температура маскирует нюансы, а по мере остывания сладость сушеной груши проявится во всей красе.

Маленький совет: этот лот обжарен специально для фильтр-методов. Мы не рекомендуем использовать его в домашних автоматических кофемашинах, так как из-за быстрой экстракции под давлением напиток может получиться излишне кислым.

Главные характеристики лота:

• Страна происхождения: Руанда
• Регион / Происхождение: Акагера (Akagera)
• Разновидность кофейного дерева: Бурбон (Bourbon)
• Тип обработки: Анаэробная натуральная (Anaerobic Natural)
• Оценка экспертов SCA: 85-89 (High Specialty)
• Что чувствуется во вкусе: Вишня, сушеная груша, белое вино
• Кислотность / Сладость / Тело: Средняя комплексная / Высокая / Плотное округлое
• Варианты фасовки: Доступны к выбору в меню товара 250 г или 1 кг